可口可乐近日宣布2016年销售额增长预期由此前的4%至5%下调至3%。
据有关数据，2015年食品饮料过半数子行业产量较2014年下滑，其中方便面、卷烟、啤酒等典型快速消费品产量均负增长。而可口可乐首席运营官在公开场合表示，今年第二季度可口可乐公司在中国果汁类销售额降幅达到两位数，可口可乐的销售额降幅为个位数，中国消费减速打击了其销售额，而中国日渐疲软的需求水平也迫使其不得不减少库存。因此可口可乐宣布，将2016年销售额增长预期由此前的4%至5%下调至3%。
据管理咨询公司贝恩 (Bain & Company)和全球市场研究机构Kantar Worldpanel前日联合发布的报告，以消费量计，去年中国城市快消品消费同比下滑0.9%，2014年则为增长0.1%。从消费价值看，去年快速消费品增速降至3.5%，创五年新低。报告发现，面向蓝领阶层的产品消费下滑最严重。以消费金额计，方便面下滑12.5%，啤酒下滑3.6%，其中廉价啤酒消费下滑程度明显高于高端啤酒。
有业内人士告诉记者，红酒市场的拓展确实改变了部分年轻人喝啤酒的消费习惯：“尤其是30岁左右的有一定消费能力的消费者，会把葡萄酒作为替代品。除了消费升级外，性别消费红利也比较凸显。”他认为，1~5月中国啤酒行业的数据不够好看，与消费习惯的变化有一定关系。
中国食品饮料行业研究员朱丹蓬表示，低价快消食品的消费下滑主要集中在一线城市和大城市中：“很多大城市消费者的消费有所升级，高端的、有特色的、进口的食品的消费和使用代购、跨境电商的比例都大增，低价的快消品市场份额确实在减少。”
“标准化的、常规的快消食品企业都已经‘下沉’到三四线，甚至是五线市场。” 朱丹蓬认为。
未来：
快消食品消费结构将裂变
“中国的消费结构往金字塔消费结构发展，事实上没有那么多高端的产品去符合塔尖的消费者的需求，只能依赖外来的产品。”朱丹蓬认为，快消品产业结构没有太大的提升和转变，中国快消品企业也没有根据消费的升级而变，因此享受不到消费结构变化的红利。他举例称，目前中国企业中只有双汇、中粮进入世界快消品五百强，但两者的优势都不是在快消食品上。
朱丹蓬认为，中国大多数企业太过于浮躁，没有匠心和恒心。另一方面，他担心的是未来的快消食品行业可能出现产能过剩的情况：“这些下沉到三、四、五线市场的品牌可能使用价格战而不是价值战，一窝蜂挤过去，很可能会带来负面影响。”
未来的中国快消食品行业结构会怎么变化？朱丹蓬认为，2018年以后，原本只有3层的金字塔消费结构可能会“裂变”成5层：“超高端、高端、中端、中低端和低端，未来的产品、品牌、渠道都会更往精准发展。”
