夏日温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，食物中毒事件呈现高发、频发态势。针对夏季食品安全形势特点，新区市场监管局发布夏季食品安全警示，保障公众饮食安全，以预防食物中毒事件发生。
新区市场监管部门提醒，食品加工以及各类相关餐饮单位，特别是宴会承办、学校食堂、集体用餐配送等规模供餐单位，要强化食品安全第一责任人意识，严格执行食品安全各项管理制度，切实对社会和公众负责，制定食品安全事故预防和处置方案，重点抓好食品原辅料采购索证索票、健康晨检、食品留样、餐具消毒、冷荤菜制作等关键环节，规范操作。特别要注意生熟食品及使用的工具、用具要严格分开，保持食品加工操作场所清洁。加热食品要充分，贮存熟食要及时热藏，使食品温度保持在60℃以上；或者及时冷藏，把温度控制在4℃以下，要尽量缩短食品存放时间，控制微生物生长繁殖。
在居家饮食方面，夏季要特别注意食物保存。其中，需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温下暴露时间过长导致腐败变质。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热。注意防范亚硝酸盐误食引起的中毒。
外出就餐时，应选择有食品经营许可证的餐饮单位，尽量到卫生设施齐全、信用等级公示为笑脸且年度信誉度等级为B级以上的餐饮单位消费，并索要发票或收据。在选购食品时，应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜、是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。
消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打市场和质量监管部门投诉举报电话12331。记者 张广艳
