水灵灵的蒿子杆、绿油油的空心菜……在惠丰饺子楼，店里摆满了各种大大小小的花盆，里面是无土栽培的有机绿色蔬菜。为了让消费者吃上“新鲜菜”，华天旗下的一些老字号把“菜园”搬进了厨房。
据悉，这些菜都是采用无土栽培技术种出来的绿色蔬菜，生长周期的每个环节都可以随时掌控，并且当天配送，保证蔬菜新鲜。7月7日中午11点，记者看到，十几盆有机蔬菜运至惠丰饺子楼。工作人员介绍说，这些蔬菜全部是前一天预定的，除了餐桌上常见的蒿子杆、小白菜、空心菜等，还有红枫、香妃、麦香、紫钻等特色蔬菜。“店里有一个顾客微信群，一些老顾客会提前预定，我们再根据需求备货。”该工作人员说。
不同于传统对着纸质菜单点菜，消费者可以对着实物挑选有机蔬菜，看着哪个新鲜就可以选哪个，服务员会现场采割再进行加工烹制。烹制方法可以选择清炒、蒜蓉、凉拌等，每份价格49元。惠丰饺子楼的负责人介绍，这些绿色蔬菜现采现吃，一经推出就受到了食客欢迎，摆在店里看着还养眼，俨然成了店里新宠，每天至少卖出去几十盆。
据了解，目前华天旗下同和居饭店、惠丰饺子楼正在试点有机蔬菜配送，今后还将在更多门店进行推广。除了绿色菜园进厨房，庆丰包子铺、惠丰饺子楼、同和居等华天旗下老字号的厨房还引入了“黑六”猪肉。相关负责人介绍，这种猪肉是自繁自养、定点屠宰、全过程可追溯，能为消费者提供更加安全放心的产品。此外，庆丰包子铺还引入了“海芝宝”深海小海带等营养丰富的有机食品，提升产品品质，打造绿色、营养菜品。北京华天饮食集团常务副总经理贾飞跃也表示，今后，华天旗下所有品牌都将逐步引入这些健康食材，逐步实现消费升级。■记者 董一鸣/摄
