天气逐渐转热，美味的小龙虾又成为餐桌上热门的菜品。据了解，今年不少餐厅都推出了小龙虾大餐，口味也是不断创新，满足食客不同的需求。
新颖口味揽人气
笔者从大众点评上看到，江苏人家、南京大排档、麻辣港湾、胡大……麻辣小龙虾的热门餐厅确实不少，但是口味却较为单一，麻辣、十三香是最为常见的小龙虾口味。但是随着越来越多的食客对食材原汁原味的追求，不少餐厅也推出了清水小龙虾。顾名思义，就是将小龙虾用清水煮熟，这样可以保留小龙虾的丝丝甜味。据江苏人家餐厅相关负责人介绍，除了清水小龙虾， 餐厅还推出了花雕冰醉、臭豆腐、咖喱、蒜香等口味，吃完龙虾之后，可以在盘中拌上一份面条，鲜甜的味道回味无穷。
此外，笔者从南京大排档餐厅了解到，花雕冰醉小龙虾很受食客的欢迎，精选十年的花雕酒，熟醉冰镇制成，让你在炎炎夏日吃上一口，清澈心扉。
干净卫生最重要
说到吃小龙虾，不少人都担心卫生问题。其实，小龙虾的干净与否，跟产地有直接关系。为了让食客吃到原汁原味的小龙虾，江苏人家餐厅一律选用江苏金湖的小龙虾，由于当地水域宽广、水质优良，产出的小龙虾个体肥大、肉嫩味鲜。据餐厅负责人介绍，判断小龙虾干净与否，可以点一份清水小龙虾，在食用之前首先检查一下龙虾腹部是否白净；其次还可以通过龙虾腮来判断，干净的龙虾腮部呈白色；最后就要品尝，只有干净的小龙虾烹制出来才有甜味。
据南京大排档的相关负责人介绍，餐厅内销售小龙虾是经过厨师挨只挑选后烹饪的，卫生和质量都有保障，消费者可以放心食用。 小侯
