进入春天，很多人觉得困乏。从中医的角度来说，春困主要是因为阳气升发不够造成。所谓的“春夏养阳”，就是要求人们顺从自然界春主升、夏主长的规律，重视保养阳气。中医专家表示，饮食方面适当进食些辛甘之品如韭菜、椿芽、洋葱、香菜、生姜、豆芽等，助阳气升发，韭菜是当春养阳首选的食物。
韭菜不但温肾壮阳、益肝健胃，还能润肠通便
广州市第一人民医院南沙医院中医科唐梁中医师指出，唐朝《千金方》有句话叫“二三月易食韭”。韭菜对人体有什么好处？唐梁介绍：
1、温肾壮阳：韭菜性温、味辛，可温肾壮阳、止泄精、温暖腰膝部。
2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等，有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能。
3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症，还可治吐血咳血、鼻血、尿血及妇女月经失调、跌打损伤和呃逆病。
4、解毒：解各种药物的毒性，捣烂后外敷，可解蛇虫咬伤毒性。
5、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘。同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和帮助治疗动脉硬化、冠心病的作用。
6、杀菌消炎：韭菜的辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用。
7、提高营养：韭菜中的硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、A，因此与猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
韭菜要选初春的，不宜与蜂蜜、牛奶、白酒、牛肉同吃
唐梁指出，虽然韭菜有补肾助阳等好处，但有一定禁忌和讲究。首先，湿热、阴虚内热、肝阳上亢及疮疡、有眼病的人忌食，酒后尤忌。其次，韭菜不宜与蜂蜜、牛奶、白酒、牛肉等同吃。再次，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否则会引起腹泻。每顿吃的韭菜量应控制在100克至200克，不能超过400克。
还有，应该吃初春的韭菜。唐梁指出，初春的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
另外，韭菜有一定的烹饪要求。由于韭菜中的硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜的风味。
