“生鲜”教你做：
1、山药炖牛肉
材料： 牛肉250克、山药200克、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、小葱适量
做法：
1、 牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块。
2、炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽。
3、加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
4、炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂。
5、放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可。
2、香煎海虾
材料：海虾500克、料酒一勺、老抽一勺、黄油一块、白糖少许
做法：
1、平底锅加热,放入黄油,待融化后爆香蒜末和姜末。
2、放入处理好的海虾干煎。
3、虾煎到两面红,撒上一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,白糖,盖上盖子小火煮5分钟左右开盖,收汁装盘。
3、双椒黄鳝
材料：黄鳝1000克、尖椒1个、姜2片、蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、红尖椒1个、植物油3汤匙
做法：
1、鳝鱼去头，去内脏，切5厘米左右条段状。
2、放入生抽和料酒搅拌腌制5分钟。
3、放油，5成热时候，放入腌制好的鳝鱼段，大火炒1分钟捞出。
4、重起锅，放油，放入蒜片、姜丝、青红尖椒丝，炒大概半分钟就好。
5、将之前炒好的鳝段放入，炒匀，大概半分钟就好，因为此时鳝段已经6成熟了，不需要太长时间。
小贴士：炒鳝段的时候时间不要太长，大火1分钟左右就好，因为还要和青红椒一起再炒制。
（本文综合自人民网、百度百科等，图片源自网络）
