春笋美味，但胃肠道功能紊乱者、大病初愈者、过敏体质者及老人小孩都要少吃
清明过后，正是春笋大量上市的季节,各种和笋有关的菜上了市民餐桌。昨天专家表示，本身有浅表性胃炎、胃糜烂等胃肠道消化系统疾病的人，吃太多笋容易导致疾病复发。患有消化性溃疡的人，吃笋很可能导致消化道出血，甚至穿孔。就算是正常人群也不要贪吃笋，吃的时候要细嚼慢咽，以免粗纤维划破血管。
市一医院消化内科的傅建英医生告诉记者，春笋虽有滋阴、化痰等功效，但笋中有草酸和鞣酸，食用过量易出现胃腹胀、反酸嗳气等不适。另外，春笋粗纤维含量高，大量食用后会刺激肠胃，损害胃黏膜；严重时会导致消化道血管受损伤，引发消化道出血。
“之前有个男病人，才20多岁，本身有胃溃疡病史，因为爱吃春笋，连着吃了几天，结果诱发了胃出血，到医院治疗后才得以康复。”傅建英说，关于吃笋还有个误区，很多人以为笋是粗纤维食物，可以助消化，通大便，其实不尽然。一般食物进入胃后，经过胃酸加工成糊状，从幽门排出。春笋的粗纤维含量高，不容易被加工成糊状，很难被消化排空。它们大量滞留在胃里，不仅不能通大便，还会不停地摩擦胃黏膜，使胃黏膜受到损害。患有消化道疾病的患者，过量食用春笋后，会造成胃黏膜保护屏障作用减弱，严重时患者会出现呕血、黑便等症状。因此，消化道疾病患者应该少吃或者不吃春笋。
医生建议，大家做春笋前最好能在沸水里先焯一下，软化粗纤维，还可以去除春笋的涩味，并让草酸流失。不要空腹吃春笋，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激。吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，防止胃肠道受到双重刺激，加速胃肠功能紊乱。
另外，胃肠道功能紊乱者、大病初愈者、过敏体质者、小孩和老人，都要少吃春笋。春笋中草酸含量较高，有肾炎、尿路结石病人也不宜食用。■记者 李琼
