你是否听说过“牛奶奶皮营养价值更高”这种说法？热牛奶晾一会儿表层会出现一层奶皮，有人觉得这层奶皮富含营养物质，其实这其中并没有必然联系。
红灯：奶皮是加热牛奶之后形成的。在加热过程中，乳清蛋白发生了结构上的变化，因此奶皮的营养不及牛奶。
绿灯：不过，加热的牛奶确实比凉牛奶更容易被吸收。煮牛奶时，温度最好控制在70℃-60℃之间，煮3到5分钟就可以了。温度过高，煮太久则破坏牛奶的营养成分，温度过低，则起不到杀菌的作用。
来源标题：牛奶热着吃更易吸收
责任编辑：凤凰（QL0003） 作者：王月
相关阅读
热点图片
频道推荐
-
台风雨来袭 这些要注意受台风“安比”影响，北京再次迎来强降水，大家出行一定要注意这些事项。
-
头伏的饺子你想去哪吃？“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，三伏来了，头伏的饺子您想去哪吃？
-
世界杯上的那些科技范儿裁判长着“电子眼”，足球有颗“智慧芯”……世界杯看的不只是足球，还有科技的变化。
-
别让电商大促成为套路进入6月，漫天飞的促销红包、预售、定金、满减信息，预示着“618”年中大促即将来临。
-
京城有哪些玩水的好地方？热浪袭城向水而行，找一个玩水的地方去消暑，北京有哪些玩水的好地方呢？