香椿、车前草、蒲公英、野韭菜、折耳根……阳春三月，暖风徐徐，百花盛开，各种时鲜野花野草陆续请上了寻常百姓家的餐桌。吃腻了大鱼大肉的人们，吃点带着泥土芬芳的野菜、野花解解油腻。时令野菜在市场上也随处可见，这些野菜大多是当地村民自己采摘后拿到市场上来卖，由于野菜比较原生态，没有农药化肥，加之其口感清香、营养丰富，很受大众欢迎。不过，不同野菜的“性格特点”也不一样，可得看准了再吃。
华西城市读本记者来到巴城吊桥口农贸市场，香飘四溢，卖香椿的农户挨挨挤挤。
在巴城吊桥口农贸市场，记者看到几家蔬菜摊位上除了青菜、白菜、蒜苗、莴笋等常见蔬菜外，还摆放上了少量新鲜的野菜。菜商伍大姐家的摊位上，“折耳根”和“车前草”两种野菜最受欢迎。伍大姐告诉记者，折耳根到了现在叶子都很大了，农户们摘的也少，所以价格比往年有所上升。折耳根的吃法就是凉拌吃，有的用来炖汤吃，也可以当佐料。在菜商张美萍的摊位前，记者还看到了“蒲公英”和“过路黄”两种野菜，由于采摘起来比较麻烦，所以它的价格要比一般的蔬菜稍贵，蒲公英卖到6块一斤，过路黄卖5块一斤。
蒲公英：含维生素C 最高
蒲公英当中维生素C的含量在野菜当中是最高的，而且超过了众所周知的西红柿中的含量。而蒲公英当中铁的含量则与菠菜相当，同时，由于清热解毒的效果在野菜中最典型，每周吃两次，还能预防口腔疾病。另外，它还可美容养颜、治疗感冒。
最适宜人群：经常口腔溃疡者及感冒者。
马齿苋：高血压患者最适宜
马齿苋，具有很好的杀菌作用，可以治疗腹泻、痢疾、咽喉炎及咽喉肿痛等，还可以熬水喝来防治皮肤过敏。马齿苋较其他野菜钾含量却是最高的。高血压病人应低钠，而钾含量高则可以促进钠的排出，而且还能保护心脑血管。
最适宜人群：高血压患者、皮肤易过敏者。
【特别提醒】
脾胃虚寒者要慎吃
记者向医生咨询了解到虽然野菜营养丰富，但也并非人人适宜，因为无论是哪种野菜，它们都有一个相同的特征那就是都比较偏寒凉一些，所以脾胃虚寒的人就应当慎吃，否则可能出现腹痛、腹泻等胃肠道不适。另外，不认识的山野菜千万不要吃，防止食物中毒，过敏体质的人也不宜食用野菜。华西城市读本记者 任星旗摄影报道
