河蚌螺蛳的诱惑
在清明时节，还有一道鲜美的美食就是河蚌豆腐汤。河蚌要选个儿不大不小、红壳的，六个左右就够三口之家吃了。
先用热水反复洗干净，略撒点食盐拌一拌，片刻后再洗一遍。用刀背将硬边敲松，这样熬出来的肉才会不老。
最后将“歪歪”横切成一厘米宽的条儿，爆火将姜、葱、咸肉或火腿、豆腐、“歪歪”下锅，熬成浓汤，味道异常鲜美，有的还可以在里面放蚕豆瓣儿，或者鲜笋、秧草，汤美肉鲜，食之三月不忘。
但是它性寒，不能多吃，胃不好的人尤其要当心。炒螺蛳，是一道河鲜菜品。由螺蛳和辣椒及各种调味料制成，味道鲜辣，十分过瘾。炒螺蛳一炒一大盘，自己用嘴嗍着吃，也有直接用螺蛳肉炒菜吃的，比如韭菜炒螺蛳，都是清明时节最时髦的菜。
全城一起挖野菜
清明时节各种鲜嫩的野菜都成为餐桌上的美食。
清炒芦蒿或者芦蒿炒香干，再加上一点尖辣椒一起炒，十分鲜美。这个季节还是吃马兰头最好的时候。
《西吴食风谣》说：“二月春风燕子飞，笋芽绝嫩蚌肉肥。枸杞马兰滋味好，鸡蛋摊摊豆腐皮……”
清明吃野菜的乐趣更在于可以亲手采，每年清明时节，不少人自发组成“民间野菜团”，在全城展开野菜大搜索，踏青时节带着小铲子小篮子去挖野菜，追寻儿时的黄金回忆，回家下锅热炒，香气扑鼻，绿色健康。
而且南京有春发“八野”之说，是指“旱八鲜”和“水八鲜”两类，包括荠菜、芦蒿、马兰头、枸杞头、苜蓿头、马齿苋、鹅儿肠和香椿头等。
