本期节目菜谱
冬日豆浆烧
材料：鸡架子 猪骨 五花肉 山药 豆浆 马蹄 肉馅 鸡蛋 玉米 胡萝卜 香菇 娃娃菜 魔芋丝 海带 大虾 日本豆腐 小葱 姜 酱油 盐 糖 海盐
做法：
1.洗净鸡架子、猪骨、一小块五花肉，纯净水下锅加姜片大火转中小火熬2-3个小时，成老火鸡汤；
2.将老火鸡汤倒在塔吉锅里，山药切片放锅里盖盖煮；
3.煮沸后加入豆浆继续煮，撇去浮沫备用；
4.马蹄、小葱切碎，拌在肉馅里，再加盐、糖、酱油搅拌均匀；
5.将鸡蛋打散备用；
6.平底锅里倒入油烧热，倒入适量鸡蛋，在外层蛋皮微干而里层蛋液还没有干透的时候，放入肉馅迅速对折，做成蛋饺；
7.将日本豆腐切块，放到平底锅里煎熟；
8.玉米切块，胡萝卜切片，香菇切十字花刀，娃娃菜稍微切几刀，和魔芋丝、海带、大虾、蛋饺、日本豆腐一起放入汤里；
9.煮沸后撒上海盐即可。
养生万福肉
材料：精五花肉 板栗 小枣 酱豆腐 油菜心 葱 姜 酱油 料酒 八角 桂皮 淀粉 糖 盐 胡椒粉
做法：
1.精五花肉凉水下锅，加入葱段、姜、料酒（去腥）煮一会，捞出备用；
2.趁五花肉热时抹上酱油；
3.锅里倒入油烧热，放入五花肉炸，待油不崩后表明炸好，捞出冷却半个小时；
4.将炸好的五花肉边缘部分切掉，然后一定要改刀成方块状，再切成两个硬币的厚度（底部不断），然后不断翻转切，切好以后再包回去，即成五角星形；
5.摆盘时皮朝下，第一刀向里（不易散开），再将板栗和小枣摆盘；
6.热锅凉油，八角、桂皮掰一下放进锅里，炸至发糊表明炸好，然后放入姜片、葱段煸香；
7.加入料酒、酱油、提前泻好的腐乳汁、适量水、糖、盐、胡椒粉烧开，浇在五花肉上；
8.包上保鲜膜放到锅里蒸30分钟；
9.锅里倒入水，然后加油（使颜色更亮）、加盐（调味）烧开，将油菜心焯烫一下；
10.将蒸好的五花肉滗出汤汁，然后转小火勾芡（不要太浓），并加些油；
11.找一个稍大的盘子扣在五花肉上，然后倒扣一下；
12.将焯好的油菜摆盘，浇上汤汁即可。
蔓越莓玉米发糕
材料：玉米面180g 面粉150g 糖适量 酵母5g 热水180g 冷水90g 蔓越莓干适量 油少许
做法：
1.用一个大碗盛放玉米粉，在热水中加入适量白糖，搅拌融化，把热水倒入玉米粉中，用筷子搅散，晾凉；
2.把酵母倒进冷水中，搅拌一下，静置十分钟，不需要搅拌到酵母完全溶解，静置后酵母会自己溶解；
3.等玉米面放凉后，放进面粉和酵母水，揉成面团；
4.取一个大碗，用油把碗的内壁抹均匀，放进面团，压扁，盖上盖子发酵；
5.发糕发酵到两倍大，撒上蔓越莓干，用手轻轻压实，放进蒸锅，蒸锅大火上汽后，转中火蒸30分钟。
