现在越来越多的人在生活和工作中都离不开电子屏幕。无论是看电脑还是看手机，都需要眼睛高强度长时间地工作。再加上看电视、看游戏机、各种仪器的操作界面，全都是闪烁的屏幕。它们给眼睛带来很大的挑战，也让很多人感觉视力特别疲劳。不少读者短信咨询，问在眼睛发干、疲劳、充血的时候，能不能通过补充营养来改善？又该怎么补？我们请中国农业大学食品学院范志红博士解答几个和眼睛营养有关的问题。
问：我的工作需要经常看电脑屏幕，好像干眼症的同事很多，听说维生素A对眼睛好，需要补充吗？
答：如果确实每天长时间看电脑显示器，而且已经出现眼睛发干的症状，补充维生素A是明智之举。因为长时间看电脑显示器的人身体对维生素A的消耗量会高于不经常看的人。目前大众使用的营养素参考摄入量标准，不一定充分考虑到目前的生活方式变化和特殊职业需要，因为相关研究大多是在被人称做“眼球经济”的互联网经济到来之前做的。实际上，这种情况已经不是健康人日常饮食的问题，而在一定程度上是治疗干眼症状、恢复体内维生素A储备的问题，如果只用日常的推荐量就太低了，必须在一段时间内额外多补一些。
按照目前的健康人标准，女性每天维生素A的推荐量是700微克（2333国际单位），最高限量是3000微克视黄醇当量，也就是10000国际单位。总之，在你的眼睛恢复正常舒适状态之前，每日服一粒10000国际单位的维生素A胶囊还是安全的，比如一个月之内。然后可以改为每2到3天服一粒。
问：如果我服用维生素A胶囊，又多吃富含维生素A的食物，还有其他营养增补剂，会不会叠加在一起，就发生过量的问题呢？
答：维生素A的主要食物来源是动物肝脏、肾脏、蛋黄、乳脂和高脂肪的鱼类。人们日常吃肝脏肾脏的平均数量较少，如果也不吃黄油和奶油，消费的乳脂也很少。蛋黄一般是每天只有1个，内陆居民秋刀鱼之类的高脂肪鱼类也不常吃，所以膳食中动物性食品来源的维生素A摄入量通常比较低，绝大多数人仅靠这些远远达不到推荐数值。
国人则主要靠橙黄色和深绿色蔬果中的胡萝卜素来供应维生素A，因为胡萝卜素在人体内会转化成维生素A。直接吃大量维生素A胶囊可能有过量毒害，但还没发现蔬果中的胡萝卜素会对人体造成毒性。所以，吃维生素A胶囊并不妨碍人们日常吃富含维生素A的胡萝卜、南瓜、芒果、木瓜等橙黄色蔬果和深绿色叶菜。比如说，每天吃200克绿叶菜，100克胡萝卜，对供应胡萝卜素是有好处的。若吃得太多，一段时间后可能造成皮肤暂时性发黄，但停吃一段时间就能恢复。
需要注意的是，各种营养增补剂（比如复合维生素矿物质片、鱼肝油、AD胶囊等）中的维生素A要综合考虑，计算一下，加起来最多每天不要超过10000国际单位。
问：我和同事因为用眼过度，几乎每个人都是满眼血丝，眼睛失去了清澈感。除了补充VA，还要补充其他什么营养素和食物比较好？
答：眼睛高效工作时代谢旺盛，消耗B族维生素也会较多，泪液中就含有多种B族维生素。紧盯屏幕时往往眨眼次数减少，眼睛缺乏滋润。建议人们要常提醒自己，工作时多眨眼。特别是缺乏VB2时容易出现满眼血丝和眼睛怕光的情况，这时滴几滴眼药水根本不解决问题。建议补充复合B族维生素小药片，用餐同时吃一片就行。其中含有维生素B1、B2、B6等5种B族维生素，对改善眼睛的疲劳感有一定好处。试试过两周感受一下。此外，日常多吃煮熟的深绿叶菜非常重要，比如焯烫、煮熟的菠菜，每天半斤。菠菜等深绿色叶菜以及枸杞是玉米黄素和叶黄素的好来源，它们对预防视力衰退和视网膜黄斑变性很有帮助，这两种好东西不怕焯煮，别担心。另外蛋黄也有好处，它们既富含叶黄素和玉米黄素，也含有维生素B2和维生素A，每天要保证吃一个。此外，桑葚、蓝莓、紫米之类黑紫色食物中的花青素也有利于眼睛健康。
提醒
请在用餐时吃维生素增补剂，这样才能更好地被身体利用。
长时间看电脑显示器的职场人士，下班之后要尽量少看手机和电视，多看看远处，把觉睡好。周末出门时放眼青山绿树，都有利于眼睛的疲劳感尽快改善。
