杭州吃货打探到，今年小龙虾上市比往年提前了一些。作为杭州城里第一批开门的小龙虾特色餐厅，龙门虾客的老板娘明月介绍说：“大家都知道，小龙虾是有季节性的。温度低的时候，虾会钻进土里不出来。但随着养殖技术的提高，温室控制变得容易，让它们提前出穴已经不是难事。”说到价格，明月说，他们家的虾主要是从南京和盱眙进货，现在进货价比较贵，但售价还是去年的价格，“前两天，店里40克左右规格的小龙虾进货价要45元一斤。不过，这东西现在是一天一个价，天热起来价格就会下来了。”
事实上，这两年，杭州城内的小龙虾餐厅可谓越开越多。新开元旗下的一佳靓虾、娃哈哈的龙虾专卖店、主推线上外送的闪电虾……各路餐饮大神都纷纷开出了龙虾馆。去年年底，城内知名餐饮品牌“老头儿油爆虾”也看上了这门生意，潮虾的招牌之一就是小龙虾。潮虾餐厅老总朱仰峰感慨道，“去年杭州的小龙虾市场大热之后，小龙虾单品店的扩张是必然的。所以今年夏天的小龙虾市场，对于各家餐饮老板来说，都是一项考验。”
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春寒料峭的日子，有多少人已经开始惦念夏夜里十指流油、十三香椒盐红烧齐上阵的小龙虾？现在告诉你，今年的小龙虾已经提前上市了。
