草长莺飞的日子，田野间自然也日渐葱茏。
作为资深吃货，必定是无时无刻不忘美食诱惑。
在我的眼里，春天可品尝的美味随处可见，田野里、院角落、树根旁，各式各样的野菜星罗棋布，足以让人垂涎三尺，唤醒你柔软多情的味蕾。
既然春光大好，不如物尽其用，把春天的专属美味——野菜，搬上餐桌，将春天咀嚼在口中。
野菜还未大量上市 想吃可以自己去挖
这段时间，下沙阿姨们的周末朋友圈，都切换成了挖野菜模式。
“今天天气好，去江边挖野菜咯。”
“又是一年野菜时，带上小铲子，约上小姐妹，挖挖野菜咬咬春啦。”
每逢阴雨间隙放晴的那几天，江边、院落脚及各个公园里，都能看到一簇一簇蹲在地上寻找野菜的人们。
说到野菜，大家脑海里会出现一列名单：马兰头、豆苗、荠菜、草籽、蕨菜……经过一个冬天养得油腻腻的味蕾，遇上这些小清新的野菜不免心动了起来。
每年三四月份是各种野菜上市的日子。近日，记者在下沙城里几个菜场转了转，发现有一些摊位已经开始销售野菜了，最多的是马兰头和荠菜。
在智格农贸市场里，刘大姐摊位是野菜比较多的一家。她告诉记者，现在野菜还不是最多的时候，所以价格也比较高，马兰头和野生的荠菜价格将近10元一斤，水芹菜便宜些，一般一斤左右一把，卖6.5元左右，虽然价格不便宜，但买的人不少，刘大姐摊位上的野菜一般到下午3点左右肯定卖完了。
记者了解到，受天气原因，目前养殖野菜还未大批量上市，估计再过小半个月才会迎来旺季。
春菜上桌 老字号备足老下沙最爱的传统菜式
记者从下沙多家老字号饭店了解到，今年春天各大饭店都早早备好了时令菜肴，都是老下沙喜欢吃的经典菜式。
小江南餐厅一年一度的野菜宴已经开席了，香椿芽苗、野竹笋、鱼腥草、苦麻叶、马齿菜、鸭脚板，野油麻菜等应有尽有，店里的大厨刘师傅说，基本上这个时节能吃到的野菜店里都备了，春笋含有丰富的植物蛋白及钙、磷、铁等人体必须的营养成分，常食有助消化。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经，能清热解毒。
春来到，春卷正当时。闻潮酒店就有这么一道菜，叫荠菜肉丝春卷，用料上，春卷皮除用水和面外，还加鸡蛋清，以增加春卷的酥脆。
闻潮酒楼还有道人气美食叫土猪肉炖春笋，用笋做主材，再加入猪肉放在一起慢火来煨。猪肉用的是“金华两头乌”，这种猪皮薄骨细，肉质鲜美，肉间脂肪含量高，其后腿是腌制金华火腿的最佳原料。
老淳安的老板宋森春告诉记者，不出一周的样子，自己餐厅的野菜们也要“登场”了。
野菜虽好 但不是人人都能吃
尽管野菜新鲜美味，医生也提醒市民吃起来需要注意健康。
“下沙的老百姓经常食用的野菜是马兰头、荠菜、蕨菜、野笋等，虽然这些野菜营养丰富，但多数野菜性寒味苦，多吃会伤及脾胃，引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状。比如野生荠菜吃多了，会导致脾胃虚弱、气滞血瘀，而且相当一部分野菜还含有可导致过敏的物质，还有一些野菜毒性比较强。”方回春堂的老中医徐医生告诉记者，野菜的家常做法有很多种，但野菜不宜一次吃太多，每顿顶多二三两，也就是一大把的量，儿童和孕产妇不能吃野菜，老年人也要少吃。
许多人挖野菜是为了乐趣，或者是为了情怀，不少市民会选择与亲朋好友一起出游挖野菜。“挖野菜前要留意周边环境，是否存在污染。马路边、排放废水、废气地方的野菜因为受环境污染较重，不建议采摘，另外不常见的野菜不要采摘，不认识的野菜更不要随便吃。”徐医生说。
