你是不是认为越新鲜的食物其营养价值越高，而长期存放的食品会影响它的味道、颜色、香味？现在告诉你，你错了，对于有些食物而言，“新鲜”并不意味着安全。尤其是下面这五种新鲜的食物，千万不能吃！北晚
新鲜腌菜
新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在腌渍过程中，它会被还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有一定的致癌性。在腌渍菜的过程中亚硝酸盐会在第3天到14天之间达到峰值，之后会慢慢分解掉，因此，腌菜最好在腌制好20天后再食用。
鲜黄花菜
新鲜黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质进入人体后会对产生不良的作用，引起中毒反应。不过秋水仙碱可溶于水，因此在食用新鲜黄花菜时，一定要先在水中浸泡一下或者过水焯一下，然后就可以美美地享受美味了。
新鲜茶叶
新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，比如当季的春茶。在春茶中，含有活性较强的鞣酸、生物碱等植物化学物质，如果大量饮用，能使人的神经系统过度兴奋，就会加速人体的血液循环，使人心率加快，感到心慌，这就是“醉茶”的感觉。新茶最好先放置一段时间，待茶叶中这些植物化学物质部分氧化以后再喝。
嫩猪肝
猪肝营养丰富，味道鲜美，人们在烹调猪肝时往往会为了追求“鲜嫩”，将猪肝快速翻炒一下立即上桌食用了。其实，这么做存在很大的安全隐患，因为肝脏是重要的解毒器官，各种各样有毒的物质都是通过肝脏进行解毒，另外猪肝中可能还藏有某些病原菌或寄生虫卵，如果不充分加热烹调，就有可能损害人体健康。
