日头越来越高了，春天的脚步近了。上世纪六七十年代，在没得温室大棚的年代，到了春天，蔬菜青黄不接跟不上，人们就念念不忘吃乡村的野菜，老南京常常挂在嘴边的一句话是：“宁吃荠菜一口鲜，不吃白菜一口馅”。
那昝子过年，家家户户都储备许多大白菜，一来大白菜摆（存放）得住，炒、烧、炖汤、包饺子，样样都能配，可就是没有荠菜味道鲜。等到过完正月十五小年后，城里人就会结伴而行，兴头头（开心）地下农村，看到漫山遍野的荠菜，兴得一头核子（得意忘形），有的人喜欢自己动手挖，有的人不认识荠菜，就干脆请农民帮忙挖，农村人一点不嘎骨（不好交往），马即（马上）放下手头的活，不一刻工夫，就能挖到一篮子荠菜。
城里人会吃，只要能挖到荠菜，拿回家不是包饺子就是炸春卷，荠菜独有的清香和鲜味，比大白菜做的馅子好吃歹呢。
那昝子，吃荠菜饺子也算改善伙食了，有的人家娃儿多，每次包百十个荠菜饺子，大人根本轮不上动筷子，娃儿们像饿死鬼投胎，三下五除二，就帽影子不见帽顶子了（很快没有了）。
我记得小时候在农村，吃不起肉，我家妈就经常给我们做一锅荠菜豆腐羹。先把锅内的水烧开后，撒一把虾皮进去同煮，然后把豆腐切成碎丁，放进去煮几个翻滚，等到豆腐飘出香味后，马即将剁成碎末的荠菜放到锅里，开小火煮，等到开吃时，我家妈会用铝制小勺子挖一点点猪油化在汤锅里，在烟气袅袅间，一大锅嫩白翠绿的荠菜豆腐羹就做好了，满屋飘香。一家人围坐在桌子边，有说有笑，尽情享受这荠菜家宴带来的欢乐时光。 朱宝齐
