据新华社电（林小春）美国卫生与公众服务部及农业部近日联合发布每5年更新一次的政府饮食指南，建议美国民众选择健康饮食，强调饮食多样化与平衡的重要性。但由于删除上一版本中的胆固醇摄入量限制、将咖啡与瘦肉视为健康饮食一部分，加上未纳入环境可持续性问题的考量，新版指南在美国引起巨大争议乃至批评。
争议：删除胆固醇摄入量限制
正如以往版本的饮食指南一样，最新版本刚公布即引发巨大争论，其中最大的争论就是新版本初稿中选择饮食要考虑环境可持续性问题的表述被删除了。简而言之，就是最终版本未采纳少吃肉、多吃素的建议，因为肉食生产被认为将导致排放更多二氧化碳，助推全球变暖。此外，不仅未采纳少吃红肉建议，反而删除胆固醇摄入量限制，这被广泛认为是美国政府对畜产业利益团体施压的屈服。
耶鲁大学预防研究中心创始主任及非盈利组织“真健康公司”创始人戴维·卡茨在一篇文章中写道，新版指南是“对营养科学家辛勤工作的一种背叛”，“为了有组织的特殊利益团体的利益而有意牺牲公众健康”，“这是美国营养政策的悲哀一天，是公众卫生的悲哀一天”。
去年10月，世界卫生组织下属国际癌症研究机构宣布火腿、香肠、肉干等加工肉制品为“致癌物”，并把生鲜红肉，即牛、羊、猪等哺乳动物的肉，列为仅次于加工肉制品的“致癌可能性较高”的食物。但新版指南未特别指明需减少加工肉制品与红肉的消费，美国癌症学会对此表示失望。
当然，有人批评，就有人赞扬。比如，美国全国牛仔牛肉协会就发表声明，表示很高兴指南能把瘦肉视为健康而有营养的饮食。声明说，自1980年第一份饮食指南发布以来，美国牛肉表层脂肪已减少了81％，美国零售业卖得最好的牛肉65％是瘦肉，反映了美国牛肉生产商根据消费者的选择而做出了改变。
好评：少吃“人工添加糖”
新版饮食指南首次建议民众少吃“人工添加糖”赢得不少好评，但美国糖业联盟发表声明，指责该建议缺乏科学证据。“就像过去饮食指南中那些没有基于科学证据的建议，添加糖建议最终也会被推翻。”其声明说。
当然，在吃的问题上，无论古今中外都是众口难调，何况该饮食指南在美国还有“政治雷区”之说。相比之下，相信该指南的另一个建议引发的争议相对较少：加强锻炼。按照该建议，成年人每周至少需要进行150分钟的中等强度的身体锻炼，每周进行两天或两天以上增强肌肉力量的运动，6至17岁的儿童每天进行至少60分钟的身体锻炼，包括有氧、健肌、强骨运动。
