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呷哺呷哺要降价?创始人坦言:高性价比菜单12月上线

2021-11-30 21:29 千龙网

千龙网讯(记者 刘美君)11月30日,呷哺集团创始人、董事长贺光启透露未来最新五大战略动作,其中提及消费者一直关注的呷哺呷哺价格问题。贺光启回应表示,呷哺呷哺已确定回归大众消费路线,高性价比菜单将在12月中旬全面上线。

据了解,呷哺呷哺新菜单目前已在天津试运营一个月,计划12月17日在全国千余家门店全面上线。呷哺集团相关负责人表示,新菜单包含多种套餐,除了消费者常吃的牛羊肉套餐以外,还新推出金钻梅花猪肉套餐、黑金乌鸡卷套餐、毛血旺拼盘套餐等。单人套餐价格从50余元至70余元不等。“这次菜单还将新推‘金汤酸菜锅’锅底,曾经网红的经典毛血旺拼盘和爆料芝士虾球也将回归。”

新菜单的推出是否表明呷哺呷哺将实行降价策略?呷哺集团相关负责人回应表示,与其说降价,不如说是高性价比的回归,“同样的客单价,新菜单可以品尝到更多的食材和茶饮,一般一份套餐里至少包含20余款食材和一杯茶饮,满足消费者高性价比的需求。”

《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示,我国餐饮市场规模今年预计达4.9万亿,恢复至疫情前2019年水平。随着疫情的恢复,未来3年,餐饮行业每年将以5000亿的市场规模增长,预计2024 年可达到 6.6 万亿。面对万亿的餐饮市场规模,资本热钱也开始涌入餐饮赛道。企查查最新数据显示,今年前十个月,餐饮赛道融资事件超210起,披露融资金额近500亿元。

面对行业的新变化,呷哺集团将如何保持赛道头部的地位?对此,贺光启在2021年搜狐财经峰会上透露了集团最新五大战略动作,其中包括呷哺呷哺回归大众消费路线,持续创新产品和商业模型,明年计划推出中端火锅品牌呷哺X,继续布局上下游产业的发展等方面。

贺光启还表示,呷哺集团将加速国际化转型,目前已组建国际化管理团队,将代表中国头部餐饮企业出征国际市场。其中,湊湊将代表呷哺集团率先开启国际化征程,新加坡餐厅春节前亮相,并加速布局新加坡、马来西亚、泰国、欧美等国际市场。

值的关注的是,关于餐饮赛道未来发展的新趋势,贺光启表示,我国多座城市已向国际消费城市迈进,这给餐饮行业带来很好的未来,在接下来几年内,餐饮赛道或有一系列的兼并动作,“未来5年,总市值达500亿人民币的餐饮企业至少10家,中国也将诞生更多的国际知名餐饮品牌。”

责任编辑:蔡健雅(QZ0020)作者:刘美君

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