无障碍
x

全部频道

经济> 正文

透明奶成网红 线上线下热销

2018-06-27 14:35 羊城晚报

来源标题:透明奶成网红 线上线下热销

超市里,透明袋装牛奶与各类鲜牛奶、纯牛奶摆放在一起

牛奶已成为日常消费品。走进超市,你会选择买什么类型的牛奶?桶装的、盒装的、袋装的?日前,一种用透明塑料袋包装的纯牛奶在广州各大超市热销,包装简单、奶香浓郁,一度成为“网红牛奶”。这些打着“零添加”“更安全”口号的透明袋装牛奶,能否真正实现“回归牛奶本来的味道”?

多以“无添加”为卖点

昨日,记者走访广州多家商超便利店,看到透明袋装牛奶与各类鲜牛奶、纯牛奶摆放在一起。在珠江新城的一家连锁超市,记者看到,在售的透明袋装牛奶有两个牌子,其中一款外包装上打出的宣传语是“纯牛奶100%原生牛奶”“零添加 更安全”“回归牛奶本来的味道”。这款牛奶的价格为3元/180ml,与其他品牌的盒装纯牛奶价格基本持平。另一款透明袋装牛奶价格为3.5元/180ml,目前正在以3元的价格促销。超市相关负责人表示,这类牛奶包装新颖,奶香醇厚,“颇受顾客欢迎”。

记者登录网上商城发现,销售量靠前的透明牛奶种类至少有七八种。

资料显示,2016年下半年,透明奶最先诞生于科迪乳业,一推出就迅速走红。此后,新希望、君乐宝、完达山等,甚至蒙牛都加入到透明牛奶的阵营中。这些品牌的产品主打的宣传点基本围绕“无添加”“不含抗生素”,而不少消费者正是冲着“新鲜”“纯天然”而选择购买。

 包装引发安全性争议

不过,伴随着走红,透明袋装牛奶的安全性也引来争议。中国食品产业分析师朱丹蓬告诉羊城晚报记者,争议的焦点在于——牛奶需要避光,但透明袋难以实现完全避光,因此也就难以保障最终成品的营养性与安全性。

据悉,牛奶中含有核黄素和卟啉等对光照敏感的物质,在光线激发下会产生活性氧。这些活性氧与蛋白质、维生素和脂肪反应,就会产生风味不佳的成分。尤其是与氨基酸和不饱和脂肪酸的反应,会产生多种醛类、酮类、蛋氨酸亚砜和二甲基二硫化物等,反而可能破坏了牛奶本来的味道。

记者看到,这些透明包装的牛奶外包装,都写有“严禁在日光下晾晒,否则会破坏口感”。而令人担心的是,除了日光,超市的荧光灯、LED灯光也都可能影响奶品质。

朱丹蓬表示,“透明包装的牛奶,可能是企业出于节约成本的考虑,也是一种营销策略。”不过,他同时指出,从业内反馈来看,由于无法保障营养性与安全性,“透明袋包装不符合乳业创新与升级的趋势和方向,这类网红产品的生命力可能不会太强。”

有业内人士表示,商家以“无添加”“不含抗生素”为卖点,这其实都是生产纯牛奶(调味乳等除外)应该遵循的基本准则。而奶制品行业发展到今天,不透明的无菌塑料袋装、纸盒装等,才是技术的进步。

朱丹蓬建议,消费者购买袋装牛奶时,要仔细看包装上标注的产品执行标准和产品种类或分类,不要被商家的宣传语所迷惑。

 

责任编辑:刘雯(QF0023)

为你推荐

加载更多

北京千龙新闻网络传播有限责任公司版权所有 未经千龙新闻网书面特别授权,请勿转载或建立镜像,违者依法必究新出网证(京)字013号 增值电信业务经营许可证 2-2-1-2004139 跨地区增值电信业务许可证

信息网络传播视听节目许可证0104056号 互联网新闻信息服务许可证11120180003号 京公网安备 11000002000007号

分享到:
QQ空间 新浪微博 微信 腾讯微博 QQ好友 百度首页 腾讯朋友 有道云笔记