北京服务惊艳青岛上合|北京国企匠心打造金色名片彰显文化自信

2018-06-14 16:36 千龙网

打印 放大 缩小

千龙网北京6月14日讯(记者 张博)6月9日—10日,在黄海之滨的山东青岛,2018年上海合作组织峰会成功举行。如果细心留意您会发现,从首都北京APEC领导人会议周到钱塘江畔杭州G20峰会,从东海之滨厦门金砖会晤到黄海之滨青岛上合峰会,有一群人伴随中国近年来一系列主场外交活动一路走来,用智慧和汗水向世界展现“北京服务”的风采。他们就是来自北辰会展集团、北京市建筑设计研究院等单位的北京国企人,此次在孔子的故乡和儒家文化发祥地,这群北京国企人秉持工匠精神,用“精雕细琢的服务”和“承续经典、精一营造的设计理念”,重新诠释了中国传统文化之和新时代文化自信的新篇章。

GXX_3096-Pano

2018年上海合作组织峰会会议中心外景。通讯员耿晓旭摄 千龙网发

仁者、不忍也,施生爱人也。

GXX_1610

服务人员正在进行专项演练。通讯员耿晓旭摄 千龙网发

从空中鸟瞰,会议中心建筑犹如一只舒展两翼的海鸥,内部恢弘气派的会议厅以其“高颜值”也引来世界的赞誉。但是你可知道,这个场馆的从开始改造到投入使用仅有7个月的时间。半年前,当北辰团队第一天抵达的时候,出现在他们眼前的还是一个就有几根结构柱的大工地。

虽然时间紧迫,但是压在北辰会展人肩头的担子却格外重。国家会议中心副总经理、青岛项目现场执行总指挥伊蕾用“全过程参与,全专业指导、全角度培训、全岗位保障、全空间运营”这“五全”概括了他们所负责的工作。

时间紧,任务重。北辰集团先后从集团公司旗下15家单位抽调了参与过2014年APEC领导人会议周、2016年G20杭州峰会、2017年“一带一路”国际合作高峰论坛以及金砖国家领导人厦门会晤等重大国事活动的232名人员,组成顾问指导、服务保障以及运营筹备团队参与到此次服务接待任务当中。

搭班子、排计划、提建议、建队伍;备物资、拟方案、抓培训、组演练;保峰会、摸市场、筹运营、做推广……北辰团队克服场地和设备不完善、人员未到岗等重重困难,制定完善各类方案,短短几个月时间内,完成了40万字的峰会接待服务和联合运行保障方案以及70余万字的场馆运营制度汇编。

此次参与接待的500多名服务人员中,既有从当地62家酒店抽调的优秀服务员,也有来自当地4所学校的225名学员,这些学员基本上都是零基础。对此,北辰团队从今年1月22日开始,对4所学校的225名学员进行封闭式培训。3个月里,北辰团队将“压箱底的绝招”倾囊相授,除了进行礼仪形体、基础摆台等360个细项的技能培训,将每一项服务对标“北辰标准”外,还结合会时任务增加了英语服务、礼仪服务等4个专业场景培训,从个性化的角度提升单项服务技能。

在北辰人眼里,服务就像雕刻,永远没有极致,越打磨,“服务”越放光彩。“仁者,爱人也”。用“细之又细、严之又严、实之又实”的态度去面对每一项工作,为与会宾客提供更好的体验,就是北辰人心中的“仁”。

2018年上海合作组织峰会会议中心泰山厅。通讯员赵楠摄 千龙网发

如果说北辰会展的“仁”是无形的,那么北京建院的“仁”则更加直观。大范围会议厅泰山厅内灯火通明,顶部灯饰“久合叠玉”如透光白玉洁白温润。北京建院装饰工程设计公司总设计师张涛说,孔子认为“君子比德以玉”,我们通过借鉴山东邹县明鲁王墓出土的“镶宝石金带饰”,并将文物上的多色宝石换成洁白如玉的灯饰,以此来凸显玉的温润与祥和,最终形成了泰山厅顶部设计的最大亮点。

当灯光亮起时,光片如透光白玉、洁白温润,如意相衬、金玉交错,呈现出一种吉祥、高贵、富丽堂皇的视觉效果。由此,设计师将其命名为“久合叠玉”,这是因为两部分灯具组成的数量“玖”与“拾”的大写文字各取半边,即为“久合”,象征着和平长久、祥瑞汇聚、尊重包容、吉祥如意的文化寓意。

泰山厅墙面装饰的造型则是从《孔子圣迹图》中孔子施拱手礼时服饰衣袖部位微微向上拉伸的弧度形态汲取灵感,并结合现代装饰语言加以简化与概括,以契合“礼悦天下”的设计主题,同时对应上合峰会以礼相待、和平发展、合作共赢的深远意义。

而壁灯端头的饰件设计灵感来源于战国时期玉螭凤云纹璧和中国门户文化中的“辅首”造型,再配合修长竖立的整体形态,显得英姿挺拔。壁灯从主入口向两侧阵列,形成了极强的纵深感和仪式感,蕴含着正义、信任、守护与平安的美好寓意。

礼者、履也,履道成文也。

GXX_5673

韩雪(右5)正在进行宴会环节的培训。通讯员耿晓旭摄 千龙网发

在青岛国际会议中心西侧,有一座帆形建筑,6月9日,上合峰会领导人欢迎晚宴便是在这里举行。晚宴期间,由北辰团队指导的120名宴会服务人员,从传菜口有序地分列而出,仿佛一簇又一簇的小浪花,舒缓地流动在宴会厅内,专业而周到地为嘉宾提供晚宴服务。

这样大气而灵动的服务流线背后,却是数百名工作人员在一门之隔的备餐间和厨房内,连续1个多月的忙碌演练。原来,此次晚宴的场地——海上多功能厅里面没有厨房,为了给领导人准备温度适宜的餐饮,多功能厅一侧的海面上临时建起了分别为600平方米的“海上厨房”和备餐间,场地空间局限,几乎挪不开身。然而,北辰团队发挥巧思,将后场的服务边台改成了货架,以立体式的布局最大限度地利用空间,方便了人员的流动。

考虑到整场晚宴的用餐时间,北辰团队精确地将每道菜的上菜时间控制在5分钟左右。而从“海上厨房”到餐桌,单程传菜最远距离达到100多米,其中还有一段30米长、5米宽的传菜通道通过,而这5米宽的空间,还得容纳4人并肩托举装了菜的大托盘。怎样安排才能让这么多人有序地“流动”起来?

“固定每名人员和物品放置的点位,明确传菜流线。”指着备餐间地板上红绿交织的服务流线箭头,宴会厅厅面服务负责人韩雪说,这很考验团队的协调能力和默契度。不过,经过前期的演练,大家已经练出了默契,传菜的时候,服务人员会用最快的速度,自动“瘦身”给传菜人员腾出行走的空间。

此外,晚宴结束后,各国领导人还要步入观景平台观看灯光焰火艺术表演。服务团队需要在30秒内将步入观景平台的通道和幕布打开;10分钟内撤离位于连廊的收餐点,为车队腾出通道……。在韩雪手机里的演练数据统计表里,记录着密密麻麻的培训和演练数据:仅在5月下旬的两周内,针对贵宾室抢翻台、收餐等专项培训即达到800次左右,整场晚宴全流线演练一天最少3次……

“不知礼,无以立也。”北辰会展用无数次的演练,向中外宾朋展示了当代的“中华之礼”。而北京建院的设计师则通过“以礼,悦天下”的设计理念,体现出“以礼待人、诚悦共享”的大国风范。

2018年上海合作组织峰会会议中心迎宾大厅。通讯员赵楠摄 千龙网发

步入迎宾大厅后,正立面一幅巨大的泰山日出画卷立刻就让人心生一种背倚高山,面朝大海的开阔与豪迈之感。张涛表示,迎宾大厅是各方贵宾到达会议中心的初始体验也是礼仪接见大厅,“礼”的表达尤为重要。其中两侧高耸的墙面使空间形成了强烈的指向性和仪式感,而墙面上含蓄洗练的浮雕分别描绘了海上丝绸之路和陆上丝绸之路的情景。整个空间,泰山与丝路的表达与门外的海景交相辉映,形成了紫气东来、万物萌发、通泰祥和的空间氛围。迎宾大厅整个空间顶部以及每盏灯的造型都为圆角的方形,代表着安泰、祥和、温润、包容。顶部灯具取义故宫宫门上的门钉数量,横九排、竖九排共八十一颗,表达了对宾客最高规格的尊重和开门迎客的热情,也含有“长治久安,盛世华章”之寓意。同时,灯具藻井般的阵列充满着理性与秩序,强烈地突出了迎宾的仪式感。每盏灯中央的圆形代表着交融、圆满、团结与和谐。在圆形图案的四个方向,形成了八个方向的延展,寓意汇聚八方,润泽天下。

GXX_3764

服务人员正在进行专项演练。通讯员耿晓旭摄 千龙网发

除此之外,以“智者乐水,汇海合亭”为设计思想的黄河厅;以“信意同合,联袂言欢”为设计思想的尚和厅……漫步在场馆之内,北京建院设计师匠心呈现的“山东风”随处可见。而在场馆充满厚重中国传统文化元素设计风格的衬托下,北辰会展人则依靠无数次的演练将无形的服务“标准化”,使青岛上合峰会会议中心不仅展现出“形而下”的空间形态,也成为“形而上”的道的载体。

2018年上海合作组织峰会会议中心黄河厅。通讯员赵楠摄 千龙网发

“以北辰标准树立行业典范”、“用国际建筑语言讲中国故事”,继APEC、G20、“一带一路”峰会、金砖会晤服务后,北辰会展和北京建院在美丽的黄海之滨再次展现出中国文化的博大精深和地域风情的多姿多彩,让“北京服务”的金字招牌再次闪耀世界。

责任编辑:李继业(QF0004)