天冷水果加热吃?未必都适合

2018-01-02 10:22 贵阳晚报

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对于许多人来说,冬季,吃水果是一种对意志的磨练和挑战。曾经有一条“水果热着吃也有营养”的帖子在微博、微信朋友圈中流传开来,帖子中介绍了寒冬季节水果热着吃的不同方式,包括煲汤、微波炉里烤,甚至油煎,引起网友讨论。营养专家认为,不是所有水果适合热着吃,原汁、原味、原形吃还是最有营养。

水果原汁、原味、原形吃最有营养

武警广东省总队医院营养科主任曾晶介绍,并不是所有人在吃水果的时候都必须热着吃,脾胃较弱、体质偏寒怕冷的人以及老年人,比较适合在冬天把水果热一热再吃,如果本身体质就偏热,没有必要把水果热着吃。

曾晶解释说,水果含有碳水化合物、果胶、维生素等营养素,大部分维生素对热不稳定,在加热的过程中,维生素C会被破坏,所以一般不建议水果加热后吃。

冬天温度低,怕水果凉的人可以把水果加温后进食。例如放在温水里温一下,或者放微波炉里稍微转一转。炖雪梨、烤橙子、水果粥、水果茶、菠萝入菜等,只是增加水果的食用方法或增加食物的风味,并不推荐作为吃水果的常规动作,油煎方式无疑更应该尽可能少用。

曾晶建议,水果最好是原汁、原味、原形吃,这样可以让水果的营养价值得到最大程度的体现。

这些水果 可以熟着吃

一、梨

冰糖炖雪梨 梨润肺清热、生津止渴,与冰糖同用,增强润沛止咳作用,可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。

二、山楂

山楂茶 制作时将鲜山楂洗净后,去籽、切片,加入茶叶一起冲泡,制成山楂茶。常饮山楂茶,有降低胆固醇、降血压、利尿、镇静等功效,还可消积食、清淤血、止腹泻、解毒化痰以及辅助治疗小儿疝气。

三、桔子

桔子茶、桔皮糖水 用新鲜干净的桔皮与白糖一同冲开水喝,有理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用。

四、枣

红枣茶、红枣甘草茶 用红枣与茶同泡,常饮有防癌、抗癌、预防心血管疾病和健脾开胃的作用。红枣与茶叶、甘草煎汤饮用,对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期盗汗等均有改善作用。

责任编辑:凤凰(QL0003)  作者:梁瑜 田乃伟

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