近日，著名收藏家马未都在网上发布了一段视频，视频中，他切开了一个放置超过400天的西瓜，这个放了400多天的西瓜，不仅没有腐烂，表面也只是看起来略显“褪色”。马未都说，有人告诉他这是因为西瓜上喷了防腐剂，所以才能放置这么久。视频一经发布，立刻引起轰动。西瓜打了防腐剂能放400天吗？来听听专家怎么说。
西瓜放不烂，属于正常现象
据食品药品监督管理局的相关专家介绍，马未都视频中的西瓜是正常的，并非防腐剂作用，也不是食品安全问题，只是风干现象，这个现象在丝瓜、葫芦、橙子等瓜果中都会出现。
首先，瓜表面没有外伤。如果有外伤，外伤部位易受细菌、霉菌的侵扰；其次，西瓜皮表层虽坚韧，表面有少量天然蜡质，但仍是可以呼吸的，而呼吸时西瓜水分会流失。专家说，视频中的西瓜，应是储存在阴凉或温度适中的地方，且通风良好，因此可以迅速脱水。当水分挥发到一定的程度，病菌就算侵入也难以存活繁殖，也就不存在腐烂的问题。从视频截图看，西瓜皮比较厚，不好切，说明瓜皮致密且里面的纤维比较丰富，这使西瓜能保持形状，不会像橙子那样表面皱缩。水分相对更少。
所谓400天不烂的西瓜，是在天时地利人和的条件下，实现了“不坏之身”，跟食品安全、防腐剂完全无关！
给西瓜注射药剂，只会烂得更快
农科院西甜瓜分子生物学实验室之前专门做了一个实验。选取未完全成熟（授粉36天）的西瓜，取三点（瓜把、瓜尾和瓜身），各注入10ml0.06%和0.1%的胭脂红和甜蜜素，放置两天后和未注入胭脂红和甜蜜素的西瓜做对比。
农科院蔬菜研究所瓜类作物研究室的副研究员张曼告诉记者，因为西瓜是封闭的，存在压强差，在实验过程中试剂很难注射进西瓜体内，只有极少被吸收，其余都被排出。实验第二天发现，注射过试剂的西瓜就开始流水。切开后发现，有针头注射过的西瓜已经出现组织坏死。未注射甜蜜素的西瓜中心含糖量为10%，而注射过的西瓜中心含糖量只有5%。
“如果不良商家真要使用这些东西，可能第一步打针就很有可能活活累死他们”，张曼告诉记者，一般只有蕉农才会使用乙烯作为催熟剂在青香蕉上抹些，乙烯是一种植物激素，对人体无害。“现在运输系统很发达，不会提前采摘西瓜的，也没有听说过业内使用催熟剂的”。
张曼副研究员告诉记者，不论给西瓜注射什么药剂，都只会让西瓜烂得更快。
科普工作任重道远，公众人物应注意影响
这段视频出现在2014年,过一段时间就会被人翻出,这说明，当前“三无信息”和各种虚假不实信息之所以泛滥成灾，与一些公众人物缺乏科学知识和基本的社会责任，滥用自己的传播平台和影响力有很大的关系。
“三无信息”和各种虚假不实信息传播越广，造成的负面影响越大，就越需要进行高规格、强有力的辟谣澄清。借助名人的影响和放大效应，“西瓜放400天不烂”视频产生的影响不可小觑，相关的澄清和辟谣必须精准有力，才能有效消除负面影响。
食品药品监管部门及相关职能部门和主流媒体，应当运用更加权威的平台和形式，针对百姓关切的食品药品安全相关问题，结合微博、微信等移动互联渠道传播的相关信息，及时进行全面系统的信息发布和卓有成效的科普宣传，构建移动互联条件下良好、健康的信息传播秩序和公共舆论空间。
马未都切开西瓜。
近日，著名收藏家马未都在网上发布了一段视频，视频中，他切开了一个放置超过400天的西瓜，这个放了400多天的西瓜，不仅没有腐烂，表面也只是看起来略显“褪色”。马未都说，有人告诉他这是因为西瓜上喷了防腐剂，所以才能放置这么久。视频一经发布，立刻引起轰动。西瓜打了防腐剂能放400天吗？来听听专家怎么说。
西瓜放不烂，属于正常现象
据食品药品监督管理局的相关专家介绍，马未都视频中的西瓜是正常的，并非防腐剂作用，也不是食品安全问题，只是风干现象，这个现象在丝瓜、葫芦、橙子等瓜果中都会出现。
首先，瓜表面没有外伤。如果有外伤，外伤部位易受细菌、霉菌的侵扰；其次，西瓜皮表层虽坚韧，表面有少量天然蜡质，但仍是可以呼吸的，而呼吸时西瓜水分会流失。专家说，视频中的西瓜，应是储存在阴凉或温度适中的地方，且通风良好，因此可以迅速脱水。当水分挥发到一定的程度，病菌就算侵入也难以存活繁殖，也就不存在腐烂的问题。从视频截图看，西瓜皮比较厚，不好切，说明瓜皮致密且里面的纤维比较丰富，这使西瓜能保持形状，不会像橙子那样表面皱缩。水分相对更少。
所谓400天不烂的西瓜，是在天时地利人和的条件下，实现了“不坏之身”，跟食品安全、防腐剂完全无关！
给西瓜注射药剂，只会烂得更快
农科院西甜瓜分子生物学实验室之前专门做了一个实验。选取未完全成熟（授粉36天）的西瓜，取三点（瓜把、瓜尾和瓜身），各注入10ml0.06%和0.1%的胭脂红和甜蜜素，放置两天后和未注入胭脂红和甜蜜素的西瓜做对比。
农科院蔬菜研究所瓜类作物研究室的副研究员张曼告诉记者，因为西瓜是封闭的，存在压强差，在实验过程中试剂很难注射进西瓜体内，只有极少被吸收，其余都被排出。实验第二天发现，注射过试剂的西瓜就开始流水。切开后发现，有针头注射过的西瓜已经出现组织坏死。未注射甜蜜素的西瓜中心含糖量为10%，而注射过的西瓜中心含糖量只有5%。
“如果不良商家真要使用这些东西，可能第一步打针就很有可能活活累死他们”，张曼告诉记者，一般只有蕉农才会使用乙烯作为催熟剂在青香蕉上抹些，乙烯是一种植物激素，对人体无害。“现在运输系统很发达，不会提前采摘西瓜的，也没有听说过业内使用催熟剂的”。
张曼副研究员告诉记者，不论给西瓜注射什么药剂，都只会让西瓜烂得更快。
科普工作任重道远，公众人物应注意影响
这段视频出现在2014年,过一段时间就会被人翻出,这说明，当前“三无信息”和各种虚假不实信息之所以泛滥成灾，与一些公众人物缺乏科学知识和基本的社会责任，滥用自己的传播平台和影响力有很大的关系。
“三无信息”和各种虚假不实信息传播越广，造成的负面影响越大，就越需要进行高规格、强有力的辟谣澄清。借助名人的影响和放大效应，“西瓜放400天不烂”视频产生的影响不可小觑，相关的澄清和辟谣必须精准有力，才能有效消除负面影响。
食品药品监管部门及相关职能部门和主流媒体，应当运用更加权威的平台和形式，针对百姓关切的食品药品安全相关问题，结合微博、微信等移动互联渠道传播的相关信息，及时进行全面系统的信息发布和卓有成效的科普宣传，构建移动互联条件下良好、健康的信息传播秩序和公共舆论空间。
马未都切开西瓜。
