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餐厅明厨亮灶视频:播厨房就黑屏,只有广告可看

2017-07-27 16:06 羊城晚报

来源标题:餐厅明厨亮灶视频 播得更多的是广告

“为了让市民食得安心,广州近年来开始实施“明厨亮灶”工程,以便食客一眼看清厨房动向。至2016年底广州已有2.9万家餐饮服务单位采取视频、透明、开放等方式实施明厨亮灶。相比需要将厨房改建成透明式开放式等手段,视频式明厨亮灶工程因实施成本低,受到各大餐饮企业欢迎。

安装“明厨亮灶”视频,真意味着食客可随时了解厨房动向?记者近日在广州走访发现,有的餐厅监控视频持续在直播着厨房动向,食客可以食得放心;有的则不断插播广告,厨房直播画面少得可怜;更有的视频出现厨房直播部分是完全黑屏,而广告部分却相当清晰的怪相。

记者将看到的怪相集体汇总给广州市政务服务热线12345,相关部门回应指出现怪相的视频直播并非政府采购的服务,只是企业自己的行为;有运营明厨亮灶视频的企业称,运营成本太大只能用广告抵消。”

巡城发现

A 持续直播厨房动向,食客点赞

7月25日,记者前往荔湾区西城都荟。在商场内逛了一圈,记者发现多家餐馆安装了视频式的明厨亮灶设备。

位于2楼的一哥澳门豆捞餐厅厨房为半开放设计,部分区域可通过大厅和厨房间的玻璃看清。如果还想看清厨房内部的情况,厨房上方的一块显示屏则实时播放着厨房内多个摄像头所拍出来的即时画面。同样在2楼的千味涮餐厅,有一套和澳门豆捞相类似的视频监控系统。挂在大厅内的屏幕,同样实时显示厨房内多个摄像头所拍出的信号。

“看不懂厨房内的情况,但企业有心就好。”一名在一哥澳门豆捞内用餐的食客告诉记者,此举起码证明了餐厅愿意接受外界的监督,敢把厨房情况秀出来。

B 播着播着,明厨亮灶成了广告

然而,并不是所有的明厨亮灶视频都是乖乖直播厨房动向的。7月23日,记者在天河区五山路尚德大厦内的一优寿司店内看到,店内的明厨亮灶屏幕,并不是一直播放厨房信号。从当晚19点11分至19点14分59秒内,屏幕只有从19点11分19秒至19点12分16秒,及19点12分49秒至19点13分06秒,合计1分14秒在直播厨房动向。其余时间,则播放着食品安全宣传、饮料、演唱会、楼盘广告。

7月25日,记者继续巡城发现,厨房监控视频播放广告的情况较多存在。在天河太阳新天地的新越盏餐厅和九毛九餐厅,两家监控虽然在一个播出时间段内累计播放厨房信号1分钟,但房地产和明星演唱会广告也占了50秒。商场内同样安装了类似系统的至top茶餐厅、牛家COW HOME、凤凰味世、大龙凤等餐馆,同样存在大量插播广告的现象。

离开天河区,记者在白云区5号停机坪商场内看到,商场内的探炉餐厅明厨亮灶视频,花了46秒直播厨房情况,25秒播放商业广告,30秒播放食品安全政务广告。

上述餐厅内的监控,全部标有政府食品安全平台12331的热线号码,同时也标有一家传媒公司的400电话号码。

C 播厨房就黑屏 只有广告可看

和一些监控一边播厨房一边播广告不同。记者发现,有的明厨亮灶监控播着播着厨房信号便“失踪”,在白云区5号停机坪的掌宝寿司店,虽然在一个播放时段内厨房信号占了1分12秒,但其间出现了3次12秒的黑屏现象,疑似其中一个摄像头没有传出信号;而同在商场内的萨莉亚餐厅,记者发现播出政务广告和商业广告时信号正常,厨房视频时段则完全黑屏。在天河区太阳新天地的至top茶餐厅、牛家COW HOME、大龙凤三家餐厅,均出现政务和商业广告正常,厨房信号黑屏现象。

D 学校放暑假,明厨亮灶也“放假”

7月25日,羊城晚报记者来到位于天河区中山大道某高校,发现食堂内也安装有明厨亮灶设备。尽管是暑假期间,但中午时分依然有很多留守学生在校内用餐。可是在记者到访期间,明厨亮灶屏幕始终处于关闭状态。

“放假期间就不开了。”食堂工作人员告诉记者,如果屏幕开启后,明厨亮灶屏幕会直播厨房情况,也有播放商业广告,但同时也接受学生扫二维码给食堂打分等多媒体互动。只是因放假期间,屏幕不打开。

记者7月25日14时许在天河正佳广场看到,商场内的棒约翰餐厅在记者到访初期明厨亮灶视频打开着,可大约半小时后,原本开启的屏幕被店员关闭了。同样在正佳广场内的鲜芋仙,记者到访期间明厨亮灶视频也没有打开。位于商场负一层的翠华餐厅,虽然已过午饭时分但仍有很多人在店内喝下午茶,不过明厨亮灶视频依然没有打开。

部门回应

暂无标准 无法限制

记者将走访期间搜集到的情况,向屏幕上印着的政府食品安全平台12331热线投诉。记者拨通12331热线后发现,该电话在广州目前已与政府服务热线12345合并。

在听取了记者的投诉后,一名接线员咨询过广州市食品药监部门后表示,记者看到的插播商业广告的明厨亮灶视频,虽然也有政府热线和政务广告,但并非政府采购的产品,“那些是商家自行安装的设备,现在明厨亮灶还没有标准,所以没法限制播放商业广告。”但12345热线亦受理了多宗有关明厨亮灶视频不开或者厨房信号黑屏的投诉,已转交食品药监部门处理。

商家回应

需要广告 填补支出

“我们跟政府部门有合作,播放商业广告是获得允许的。”记者根据部分设备上印着的传媒公司电话,找到了其中一间运营明厨亮灶系统的企业。企业相关工作人员称,黑屏和信号卡顿现象,可能和网络传输不佳有关,企业会检查网络的稳定性。由于视频监控设备,目前完全由企业向商家免费安装,为了填补成本企业目前只能通过商业广告来维持运作。

“如果确实影响厨房直播,我们会更改屏幕设置。”该工作人员称,他们公司的设备在去年投入使用时,曾尝试过一块屏幕分屏播放厨房直播和商业广告。后来在商家的要求下才改成厨房直播和商业广告分时段播放。如果市民投诉较多,公司会恢复以前的分屏播放模式。羊城晚报记者 梁怿韬 实习生 郭于阗 曹可莹 王媚

责任编辑:刘洪昌(QF0001)

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