“最贵自助餐”沦陷 金钱豹北京门店全关张

2017-07-06 08:18 北京日报

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来源标题:金钱豹北京门店全关张

随着金钱豹在北京的最后一家门店黯然关停,曾有“最贵自助餐”之称的金钱豹彻底退出了北京市场。“饿到扶墙进,吃到扶墙出。”这是多年前许多市民吃金钱豹的真实写照,但随着消费升级和餐饮市场的日新月异,“大而全”的自助餐业态早已风光不再,“小而美”的大众餐饮更能俘获消费者的胃口。

前天中午,位于公主坟翠微广场5层的金钱豹内挤满了顾客,门前的长队甩出十几米,但这次,他们不再是前来用餐,而是上门“讨债”。这些消费者卡里都有少则数千元,多则上万元的余额。

从火遍京城到如今彻底退出,金钱豹这颗昔日“巨星”的陨落令人感叹。在不少人的聊天群里,大家共同追忆当年部门同事集体去吃金钱豹的美好时光。

不过,这样的“土豪餐”真正自掏腰包的很少,绝大部分都是公款买单。“至少我身边的人没有自费去的。”常去金钱豹王府井店的肖瑞瑞表示。

发端于台湾的高端自助餐品牌金钱豹,2003年进入内地市场后,便成了“高端大气上档次”的代名词,成为商务宴请的首选。在北京繁华商圈,金钱豹陆续开出了6家店,全国门店鼎盛时多达26家。

但此后十多年,金钱豹的价格并没有多大变化,中关村店、世贸天阶店、朝阳大悦城店等店面,租金不菲,但人均消费基本保持在220元至240元,最后仅剩翠微广场店时,才将价格上调到300元左右。但即便如此,金钱豹也再难成为高端餐饮的代名词,因为人均消费二三百元的各类精致餐饮店已经在北京遍地开花。

价格提不上去,服务却节节下滑,这是高端自助餐遭遇“滑铁卢”的重要原因。“租金、人力、食材的成本全面上涨,粗放式经营的高端餐饮自然难以为继。”北京一位餐饮业人士分析。2013年,金钱豹被曝光使用“假鱼翅”,形象大打折扣。而在大众点评上,消费者对金钱豹菜品减少、质量下降的吐槽比比皆是。

“十年前第一次吃金钱豹,当时无论是就餐环境还是服务都特别好。”金钱豹的老顾客刘女士回忆,金钱豹最风光的时候,王府井店等待就餐的顾客能一直排到楼下,若不提前预定根本抢不到位置。

但这样的红火没有持续太久。伴随着消费升级的步伐,餐饮消费向精细化、个性化转变,“量大,嘈杂,不精致”的金钱豹,慢慢被消费者厌倦。

有餐饮调查报告显示,2016年度最受购物中心关注的餐饮品牌中,自助餐几乎无一上榜,基本被“淘汰出局”。这也折射出生活水平普遍提升后,人们胃口的新变化。对于依然陷于困境的高端餐饮品牌而言,尽快转型紧跟时尚潮流的大众餐饮才是必然选择。

责任编辑:凤凰(QL0003)  作者:马婧

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