“丝路风情+北京特色” 国家会议中心用美食搭建文化沟通的桥梁

2017-05-16 08:46 千龙网

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千龙网北京5月16日讯 “国家会议中心作为‘一带一路’国际合作高峰论坛的首演主场,5月14日举办论坛开幕式、高级别的全体会议和六场平行主题会议三项重大活动。国家会议中心党委书记魏明乾介绍说时,高峰论坛期间,国家会议中心还为参会代表、记者、工作人员等上万人提供餐饮保障,单日用餐最高峰达到2万人次。

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餐饮服务一直是国家会议中心的一大特色。其厨师团队早早开始高峰论坛的餐饮设计工作,着力将餐桌打造成展示丝路文化、北京特色的平台,为代表们提供既饱眼福、又饱口福的餐饮体验。图为独具匠心的摆台

众所周知,餐饮服务一直是国家会议中心的一大特色。其厨师团队早早开始高峰论坛的餐饮设计工作,着力将餐桌打造成展示丝路文化、北京特色的平台,为代表们提供既饱眼福、又饱口福的餐饮体验。

外交盛会搭建了各国文化沟通交流的桥梁。国家会议中心着力将餐桌打造成了展示丝路文化、中国文化、北京特色的平台。国家会议中心行政主厨来自法国的费得力先生向记者表示,本次高峰论坛正餐和茶歇的菜单,中式、西式美食各占一半,这样可以让来自不同国家的嘉宾都可以尝到自己满意的美食。

在菜品方面,根据各国代表的不同口味和餐饮习俗,厨师团队详细查阅资料,研究各国饮食喜好和禁忌,经过精心设计和反复试验,最终制作出精美的茶歇菜品,包括“花开富贵”、“鲜花玫瑰饼”、“什锦迷你馕”及“宫廷芸豆卷”等十余种小吃点心。

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餐饮服务一直是国家会议中心的一大特色。其厨师团队早早开始高峰论坛的餐饮设计工作,着力将餐桌打造成展示丝路文化、北京特色的平台,为代表们提供既饱眼福、又饱口福的餐饮体验。图为各色精美小吃

尤其是“什锦迷你馕”,活动期间得到了与会代表的追捧。“什锦迷你馕”灵感来自于新疆的传统食品“馕”,然而传统的“新疆馕”如果用作茶歇小吃,则个儿过大、不宜入口,厨师们就针对这个问题反复修改最终设计成饼干大小,方便食用。为突出当地特色,馕上撒上特产果干儿,更衬西域风情。此外,厨师还用奶和面,改良了“新疆馕”干硬口感,使“什锦迷你馕”更加松软可口。光这一道点心,就试验、修改了十余次,可见师傅们的用心与专业精神。这道“什锦迷你馕”,作为茶歇小吃,不仅精致、亲切,还展现出大国情怀,喻意着“一带一路”囊括四海、合作共赢的美意。

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餐饮服务一直是国家会议中心的一大特色。其厨师团队早早开始高峰论坛的餐饮设计工作,着力将餐桌打造成展示丝路文化、北京特色的平台,为代表们提供既饱眼福、又饱口福的餐饮体验。图为“什锦迷你馕”

在餐饮摆台上,厨师团队结合“一带一路”会议主题、沿线国家风土人情、文化内涵,用面塑、糖艺、果蔬雕等工艺设计出了既体现丝路文化、又具有中国特色、北京风味的餐饮摆台装饰共计37组884件,包括“大漠风情”、“乘风破浪”、“百花争艳”、“竹上生辉”、“万里长城”、“四大发明”等特色作品。

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餐饮服务一直是国家会议中心的一大特色。其厨师团队早早开始高峰论坛的餐饮设计工作,着力将餐桌打造成展示丝路文化、北京特色的平台,为代表们提供既饱眼福、又饱口福的餐饮体验。图为独具匠心的摆台

此外,国家会议中心还负责新闻中心的服务和保障工作。由于记者需实时发布新闻用餐时间无法固定,近5000名中外记者除一日三餐自助外,还享有全天候茶歇服务。据介绍,仅5月14日,新闻中心就提供了早、午、晚正餐和茶歇累计1.46万人次。对于如此贴心又味美的周到服务,也令记者们赞不绝口。当然,美食不仅要配美器,更要有主题呼应,骆驼、航海船元素也让记者们增加了“代入感”。

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餐饮服务一直是国家会议中心的一大特色。其厨师团队早早开始高峰论坛的餐饮设计工作,着力将餐桌打造成展示丝路文化、北京特色的平台,为代表们提供既饱眼福、又饱口福的餐饮体验。图为独具匠心的摆台

会场里格外醒目的“一带一路”文化特色展品则来自于中国中车集团公司、中国科技馆以及北京工美集团。郑和宝船、大雁塔、铜车马、水运仪象台、和谐号模型等,用无声的魅力向中外宾客诉说着共商、共建、共享的美好愿景。

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责任编辑:张博(QF0005)

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