500家托幼养老机构食堂将“明厨亮灶”

5月10日北京青年报记者从北京市食安委办公室获悉，试点两年的“明厨亮灶”将在本市全面推广，并重点延伸至托幼养老机构食堂，实现食品加工操作过程可视化，严厉打击餐饮业违法经营“潜规则”，年内将覆盖500家中小学校、托幼机构、养老机构食堂和3000家餐饮企。

按照今年的“阳光餐饮”计划，“明厨亮灶”的实施范围将扩大到全市大、中、小型餐饮企业，中央厨房、集体用餐配送单位，学生食堂、托幼机构食堂等各类餐饮服务单位全面开展明厨亮灶。市食安委办公室主任、市食药监局局长丛骆骆说，根据工作进度安排，2017年将在全市500家中小学校、托幼机构、养老机构食堂和3000家餐饮企业推行该计划，中央厨房、集体用餐配送单位完成率将达到100%，并打造20条以上“阳光餐饮”工程示范街区。至2019年底前，实现“阳光餐饮”工程基本覆盖本市各类餐饮服务单位，“阳光餐饮”工程示范街区达到100条以上。