道滘镇中心幼儿园请来家长一起做“冬团”。
红薯鸡蛋糖水
菜头角
除了应节的“冬团”，东莞各镇街还有自己的冬至看家美食如红薯鸡蛋糖水、菜头角等，都是寄望来年日子红红火火、阖家安康
“把紫薯切成块，煲熟后，再打几个鸡蛋花下去，或者窝两个鸡蛋，放点红糖，美味的红薯鸡蛋糖水就出炉了。”
“冬至大过年”，每年冬至，厚街、虎门、长安等镇的人家都会聚在一起吃团圆饭，其间少不了一碗红薯鸡蛋糖水，寓意日子红红火火，新一年行“红”运。此外，冬团、咸丸、萝卜粄也是冬至日街坊们的必备美食。
一到节日，吃是肯定拉不下的。在厚街、虎门、长安等镇，冬至当天，大人们都会亲手煮一大锅红薯鸡蛋糖水，一家人吃团圆饭时，一人一碗美美地吃下去。
过冬吃的红薯可不是一般的番薯，而是紫薯。把紫薯切成块，煲熟后，再打几个鸡蛋花下去，或者窝两个鸡蛋，放点红糖，一碗美味的红薯鸡蛋糖水就出炉了。
“将粘米粉和糯米粉煮熟拌匀做面皮，然后把萝卜丝、腊肉、花生米、虾仁等馅料包进去捏角，像放大了的饺子。”
吃了菜头角 解馋又御寒
昨日冬至，你吃的是饺子还是汤圆？企石镇新南村的村民则乐享了当地的特色应节美食菜头角。这种形似饺子的小吃，里面的馅料也大有讲究，当地人吃菜头角，以此期盼来年合家团圆健康。
早在几天前，家住新南村的杨女士早早邀上几位好友，一起在家里制作菜头角。几人分工合作，有的把萝卜去皮刨成丝，有的炒腊肉，有的则制作面皮，大家在屋里屋外忙得不可开交。
“菜头就是白萝卜，菜头角主要以白萝卜丝做馅料，因而得名。”据杨女士介绍，菜头角形似放大了的饺子，里面的馅料以萝卜为主，辅以腊肉、花生米、虾仁、韭菜等，“在我的记忆中，菜头角是每家每户冬至时必备的美食。”
据说，一个好吃的菜头角少不了几个关键的步骤。“面皮要用粘米粉和糯米粉，煮熟、拌匀，再试试硬度，能刚好粘住手又不至于掉下来即可。接下来，把萝卜丝等馅料包进去，捏角就行了。”杨女士说，最后放进锅炉蒸上15分钟左右，再用一个个大叶蓉树叶贴好，香甜、爽口的地道小吃菜头角就出炉了。
“以前的馅料不如今天的丰富，只有在像冬至这种重要节日才能吃到呢！”杨女士说，萝卜作为冬至前后的时令蔬菜，对于旧时的人们来说，取材方便简单，又显得隆重，这正是企石人对菜头角情有独钟的原因。如今，冬至做菜头角，依然是不少老一辈人坚持的传统。“一来可以回忆旧时的味道，二来让今天的年轻人了解传统、熟知家乡的味道，同时又可以增强御寒能力，可谓一举多得。”
家长齐出手
一起做“冬团”
“冬至大过年”，在这个佳节，东莞水乡家家户户都会做“冬团”、吃“冬团”，寓意团团圆圆、阖家幸福。吃一个，添一个，叫“添岁”，寓意年未过完，又大一岁，大家生龙活虎、健健康康。
昨天早上，道滘镇中心幼儿园开展“冬团”美食制作活动。活动现场，50位家长一齐做“冬团”，你搓粉、我包馅，不到一会儿，圆圆的、红红的“冬团”便摆上了桌。“冬团”不仅好看，而且味香，吸引许多小朋友围观。有老师说，道滘是美食之乡，冬至佳节，让小朋友认识道滘美食，十分有意义。
