据英国《镜报》11月22日报道，最近，一项新的科学研究发现，音乐能改变巧克力的味道，人们听着不同类型的音乐吃巧克力，会感觉巧克力的味道变得不一样。对巧克力没有抵抗力的吃货朋友们，不妨赶紧边听不同的音乐、边吃巧克力来试一下。
有趣的研究
这项有趣的研究是由英国牛津大学的食品科学家开展，他们发现吃巧克力时播放不同的音乐 ，人们品尝到的巧克力中奶油的感觉会变得不同。研究显示，一系列轻柔舒缓的长笛音乐可能会让一块黑巧克力尝起来奶油味更浓郁，而小提琴演奏出的短促尖锐的音乐则会让同样的一块巧克力品尝起来更苦涩。
研究人员现在跟比利时的巧克力联合企业合作，想要生产出一盒糖果，而这盒糖果可以配着一盒“伴奏带”来享用。他们宣称，边听特别配好的音乐边吃巧克力，人们将能提升进食时享受和满足的感觉。牛津大学美食实验心理学家查尔斯·斯彭思教授是这项研究的带头人，他指出，“看起来我们很难将我们的各种体验分离开。我们对一个事物的感受会继续影响到我们对同一时间在体验的其他事物的想法。”
音乐改变口味
这项研究相关的报告发表在《食欲》杂志上。研究中，斯彭思教授和他的研究团队以116名志愿者为研究对象，他们先是分给每位志愿者含有71%或81%可可粉的小块黑巧克力，要求他们品尝拿到的巧克力，并描述其味道。每一块巧克力，他们要么安静地吃掉，要么边吃边听着一系列音乐。结果显示，当听长笛演奏的连奏音符时，志愿者描述说巧克力尝起来更有奶油味儿，而当听小提琴演奏出的不和谐音符时，他们则感觉巧克力尝起来更苦了一些。
比利时布鲁塞尔自由大学的食品科学家和心理学家菲利佩·雷诺索·卡瓦略是这项研究的第一作者，他指出音乐似乎能改变人们对质地的感知。卡瓦略说：“这完全是关于质地，已经不在味道的范围内了，更恰当地说应该是口味，这要更加复杂得多。”卡瓦略目前正在跟比利时的多个巧克力企业合作，来研制一个配有音乐的巧克力系列。他们希望将当地音乐家演奏的音乐录制下来，然后搭配巧克力一起装进巧克力盒子里。卡瓦略解释说，我们的创意就是演奏不同的乐器和音乐，来改变人们对巧克力的享用感受。
据《城市信报》
