北京城里就有不少各具风味的火锅店，经典涮肉、麻辣口、云南味、潮汕特色，总有一款是你的最爱。
聚宝源清真涮肉
牛街的聚宝源是超级火的一家涮肉馆，店门口摆的铜锅就是清朝光绪皇帝用过的，餐厅选用铜锅、炭火，手切鲜羊肉，有瘦有肥，鲜嫩可口，肥而不腻。
羊大爷涮肉
锅底的清汤用的是口蘑汤、大海米、香菇、老姜片、枸杞子等的清汤，推荐必点菜品有手切羊肉、羊二两涮肉、太阳肉，鲜鸭血，牛羊成群等。
老锅老灶重庆火锅
滚烫沸腾的红油作为锅底，热辣翻滚的点上一大锅，再来酥肉、油条、麻团炸的美味，特别推荐鲜鸭血。
王缸钵麻辣火锅
推荐：嫩腰片、麻辣牛肉，水牛毛肚、黑豆腐、毛肚梗子、巴掌老肉，还有长的跟茶叶似的干贡菜。
杨家重庆火锅
顺源街的杨家火锅店名气很大，端上一大锅九宫格的麻辣火锅，红灿灿的红油看着十分诱人吃着分外过瘾。
老诚一锅羊蝎子
羊肉不柴不腻，又麻又辣又香，骨髓味道鲜美。啃完骨头，用汤汁煮宽粉、面片、蔬菜也很入味儿。
湘肠香肥肠火锅
羊肉不柴不腻，又麻又辣又香，骨髓味道鲜美。啃完骨头，用汤汁煮宽粉、面片、蔬菜也非常入味儿。
香草香草云南火锅
来这家云南火锅店主要是喝菌汤，菌菇类的都非常赞，虾滑超棒。
潮州牛丸火锅
这家潮州牛肉丸在北京来说是最地道，这家店有一种叫做牛展的鲜牛肉味道十分劲道可口，不过每天都是限量供应。
韩江潮汕火锅
在食材上精选潮汕地区当地的牛肉再由师傅们手工分割切片，每种牛肉在盘子上有注名，涮火锅的最佳吃法就是在涮的时候按从瘦到肥的顺序。北京晨报记者 叶乃馨 周光军
