千龙网北京8月29日讯 8月29日，国家食品药品监督管理总局官网发布黑龙江省食品药品监督管理局第34期食品安全监督抽检信息。臻悦饮用纯净水、大明水果蛋糕、宏宇生日蛋糕等11批次产品被点名通报，不合格主要原因为大肠菌群、铝的残留量、菌落总数、铜绿假单胞菌、亚硝酸盐、铅等项目不符合标准。
近期，黑龙江省食品药品监督管理局组织开展了对糕点、饮料、水果制品、速冻食品、调味品、特殊膳食食品等6个类别食品的监督抽检工作，共抽检样品251批次，其中：糕点155批次，饮料62批次，水果制品8批次，速冻食品12批次，调味品7批次，特殊膳食食品7批次，合格样品240批次，不合格样品11批次。
记者发现，在被通报的11批次食品中，存在铝的残留量超标问题最多，有4批次产品，包括昂昂溪区新建委7组生产的糕点、黑龙江省佳木斯市向阳（东）区百货大楼一楼生产的宏宇生日蛋糕（ 11cm）、佳木斯市东风区工业园生产的蛋糕（350 克/袋）、七台河市桃山区安和路生产的蛋糕（350 克±10 克/袋）。其次，菌落总数超标问题也比较突出，有3批次产品，包括佳木斯市向阳区长安路972号生产的水果百汇（ 蛋糕360 克/杯）、黑龙江省佳木斯市向阳（东）区百货大楼东一楼美食广场生产的大明水果蛋糕（ 290g）、哈尔滨市香坊区赣水路68号生产的鲜奶小块（糕点）。
据了解，黑龙江省食品药品监督管理局已在第一时间通知辖区食品监管部门，责令生产企业停止生产、经营，查明不合格产品批次、数量和原因，并召回不合格食品，控制食品安全风险，全面进行整改。
名称解释：
铝残留
铝元素不是人类致癌物，只要食品中铝残留量符合国家食品安全标准或全人群每周每公斤体重经口摄入的铝不超过2mg，就不会对人体健康产生影响。我国对含铝食品添加剂有明确的使用标准，可以在豆类制品等食品中“按生产需要适量添加”，但食品终产品中的铝残留限量≤100mg/kg。
铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌是一种常见的革兰氏阴性杆菌，因对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力，所以对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。
我国最新饮用水标准GB19298-2014《包装饮用水》明确规定每250mL水样中铜绿假单胞菌不得检出，并且要求出厂前对每批次成品进行铜绿假单胞菌检测。如果检出，则为不合格产品，应该召回和停止销售。
亚硝酸盐
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，包括亚硝酸钠和亚硝酸钾。主要是指亚硝酸钠，为白色至淡黄色粉末或结晶，外观及滋味都与食盐相似，易溶于水。广泛存在于日常食物和饮水中，也是一种常见的食品添加剂，广泛用于各种火腿、酱卤肉、熏肉和油炸肉类食品中，作为防腐剂和护色剂。
亚硝酸盐的毒性在于它会生成致癌物亚硝胺。国家对食品和饮水中的亚硝酸盐残留制定了严格的限量标准，只要不超标，就是安全的。
铅
铅是一种对人体危害极大的有毒重金属，因此铅及其化合物进入机体后将对神经、造血、消化、肾脏、心血管和内分泌等多个系统造成危害，若含量过高则会引起铅中毒。目前铅主要是通过食物、饮用水、空气等方式影响人体健康。
根据《GB 2762-2005食品中污染物限量》：谷类、豆类、薯类、禽畜肉类、鲜蛋、果酒铅限量为0.2mg/Kg；水果铅限量为0.1mg/Kg；果汁铅限量为0.05mg/Kg；茶叶铅限量为5mg/Kg；鲜乳铅限量为0.05mg/Kg；鱼类铅限量为0.5mg/Kg。
