又到一年早秋时，虽然北京的天气仍旧炎热，但是按照节令，已经是新茉莉花茶上市的时节了。
近日，张一元第五届中国茉莉花茶节在大栅栏开幕，“花茶领群香”，张一元不仅拿出了新品金奖花茶龙毫，记者了解到今年新上市的花茶，都是在张一元新建成的中国茉莉花茶标准化产业园内加工完成的。
茉莉花茶有了标准
据悉，今年的张一元茉莉花茶完成了新的产业升级，实现花茶这一品种的标准化生产。对于中国传统食品来说，标准化是一个很难完成的任务，受到原料、配方、制作环境等多重因素的限制，很难说一种传统食品从上市第一天到现在都能保持统一的味道。
相关负责人表示，张一元茉莉花茶解决了这一难题。张一元在广西横县，也就是茉莉花的产地，建立了总占地面积100余亩、建筑面积5万余平米的茉莉花茶标准化产业园区，让从这里生产出的花茶，味道统一，品质可控。
融合传统与现代工艺
茉莉花茶的生产制作是所有茶类中耗时最长、工艺最繁复的。该负责人介绍，在标准化产业园中，设计、施工、生产工艺、质量控制和自动化程度，均将达到行业国际领先水平，完成了茉莉花茶生产革命性的创新。“在原料产地建立这样的标准化园区，是为了从生产的源头有效地保证产品品质，让消费者可以喝到放心、优质的张一元茉莉花茶。”
随着广西横县张一元中国茉莉花茶产业园的正式投产，使得传统茉莉花茶制作技艺得以升级。传统与现代化的生产相结合，既保留了传统工艺的原汁原味，又在不破坏传统的基础上，通过与现代化生产方式的结合进行创新，有效地扩大了生产规模，从而可以充分满足市场需求，并且使产品质量更加可控。
线上线下联动“卖茶”
此外，张一元全国200余家品牌连锁店，也将同步开展购茶送好礼、免费发放茶叶、宣传茶叶知识等活动，让顾客在品茶之余，逐渐懂茶、爱茶、悟茶。“北京张一元“官方微信将开展“张一元微茶会”等专享活动，天猫、京东、1号店等多个电商平台的张一元旗舰店，也将同期开展“超级运动会”等多项优惠活动。
□新闻内存
茉莉花茶为何要窨制？
龙毫刚刚荣获“2016年北京国际茶业展茶叶产品评选特别金奖”，采自福建霞浦县葛洪山的张一元无公害生产基地，以精制春茶茶坯为原料，严格遵循“一芽一叶初展”标准采摘，在流传百年的传统工艺下，“八窨”而成。
什么是“窨”呢？花茶的制作工艺就叫窨花工艺。窨，其实就是整个花和茶亲密接触再分离的过程。
整个窨花过程繁琐复杂，包括茶坯准备、鲜花维护、拌和窨花、通花、续窨、出花、烘干、转窨或提花、匀堆装箱、压花、打底等流程，不但对茶叶和花朵的品质要求高，而且每个过程中都必须认真小心，否则就会影响花茶品质。
多次窨花会消耗大量的鲜花，同时也要使用品质较好的茶坯，所以窨制过程越多，花茶的价格越贵。
目前市场上的花茶一般是三窨、四窨，五窨、六窨的花茶级别已经很高了，八窨、九窨的更是少之又少。
如何挑选茉莉花茶?
文化深厚、工艺卓越的茉莉花茶，消费者在购买品尝时，如何才能鉴别茉莉花茶的品质呢？
看一看 选购茉莉花茶，最好的办法就是看茶叶的外形。上等的茉莉花茶原料嫩度高，选用一芽一叶或一芽二叶的鲜叶。芽毫，也就是嫩芽上的毫毛，十分显露。芽毫多，说明茶叶嫩度高，茶叶自然也就更好，茶叶条形长而且紧致饱满。而低档茉莉花茶则外形松散，几乎没有嫩芽，而且芽毫也寥寥无几，茶叶中还会带有梗枝或杂物。
闻一闻 光看外形还是不够的，购买时若条件允许，可以品尝或试喝，进一步了解茉莉花茶的品质。首先在喝之前，一定要先闻茉莉花茶的香味。上等茉莉花茶，香气清新持久，浓郁却不冲，闻的时候也没有丝毫的异味。而劣质的茉莉花茶，冲泡后香气很淡，因为这些花茶是从优质茉莉花茶淘汰下来的，经过多重工艺，香气早已没有了。
品一品 真正上等的茉莉花茶一尝就知道。优质茉莉花茶，茶汤微黄带绿，清澈明亮，喝上一口，不觉苦涩，清甜的味道会在口中回味良久。劣质的茉莉花茶则茶汤深暗泛红，入口后味道偏淡，没有多少回甘味道。如果沏上第二回，上等的茉莉花茶仍能花香味十足，滋味浓厚。劣质茉莉花茶就不行了，香味淡薄，滋味也不够浓了。
