夏季炎热，食物容易变质，加上贪吃冷饮，常引发腹泻或肠胃疾病。如何预防夏季腹泻？广州市中医医院消化科主任吴宇金建议，要注意个人卫生，防止“病从口入”。饮食清淡易消化，多食新鲜蔬菜水果，及时补充足够的水分。对于脾胃气虚而出现腹泻的人群，建议煲白扁豆山药炖猪肚汤，有健脾益气止泻之功效。
白扁豆，性味甘，微温，归脾、胃经，有健脾化湿，和中消暑作用，用于治疗脾胃虚弱引起的大便溏泻，暑湿吐泻、腹胀、胃纳差之症。
山药又称怀山药，性味甘、平，归脾、肺、肾经，可健脾止泻，主治脾虚腹泻，是家中常用的煲汤中药之一。猪肚，味甘，微温，其含有大量人体所必需的微量元素和维生素、蛋白质、脂肪等成分，营养价值非常高。
白扁豆山药炖猪肚汤
材料：白扁豆20克、山药15克、红枣5个，猪肚1个。
做法：把白扁豆、山药洗净，再将猪肚用清水冲洗，翻转用盐和生粉揉捏擦均匀，然后重复数次，反复清水冲洗干净，后放入沸水锅中焯水洗去血污，一起置入锅内，加适量清水，最后放入红枣5个，武火煲沸后改文火煲1个小时，加入盐、姜丝调味。
功效：健脾止泻
禁忌人群：阴虚火旺者忌服。
受访专家/广州市中医医院消化科主任 吴宇金 文/羊城晚报记者 余燕红 通讯员 高三德
