随着科学技术的发展和瓜农的精心培育，如今西瓜种类繁多，形状各异。世界上最小的西瓜是佩普基诺，产于南美洲，长仅3厘米、直径2厘米，是一种营养价值很高的高档水果。佩普基诺外表与普通西瓜无异，外皮柔滑细嫩，但内瓤为青绿色，口感如黄瓜般清脆爽口，可以直接食用。据说，这种小西瓜含有大量生物活性酶，能够抗衰老。
世界上最大的西瓜是美国人肯特种植的，重达300斤，在果蔬大赛上获得“西瓜王”的称号。不过，这个西瓜并不像商店卖的西瓜那么甜，瓜肉有点粗糙。
我国最早成熟的西瓜是从罗马尼亚引进的洛菲林西瓜,五月下旬成熟。最甜西瓜是郑州果树所育成的郑州三号，含糖量高达13％以上。最耐摔打的西瓜是黑龙江省农科院培育成的“一○四西瓜”，从一米多高处落到地面不破，人称“摔不破西瓜”。
除此之外，我国培育了很多有名的西瓜品种。例如南京的“8424西瓜”，是由中国工程院院士、新疆农科院育种专家吴明珠培育的西瓜品种，在1984年几十组试验配比组合中，表现最为出色和优秀的第24组配比，名字也由此而来。北京的京欣瓜，是中型偏大的瓜，最初是北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的，“京”自然取自北京，“欣”则取自当时课题组特邀的日本专家森田欣一的名字。有名的西瓜品种还有特小凤、小兰、小芳西瓜等等。
