千龙网北京7月25日讯 7月25日，记者从国家食品药品监督管理局官网了解到，江苏省食品药品监督管理局公布了关于2016年执行国家食药总局食品安全监督抽检信息的公告，五得利、阜可糕点等质量不合格登黑榜。
据了解，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》等规定，江苏省食品药品监督管理局近期执行国家食药总局食品安全监督抽检，本次公告的监督抽检信息共涉及4大类食品共368批次样品。
记者了解到，此次发布的不合格样品所涉及的企业、产品和不合格指标为：
标称盐城市盐都区虹桥食品厂生产的糖麻花、标称盐城市亭湖区新大食品有限公司生产的新大糕点系列（麻花），被检出糖精钠项目不合格；标称阜宁县罗桥镇阜可糕点厂生产的阜宁大糕、标称阜宁县罗桥镇阜可糕点厂生产的阜宁大糕（原味），被检出菌落总数项目不合格；标称南京巢尼食品有限公司生产的黑麻酥，被检出霉菌计数不合格；标称五得利集团宿迁面粉有限公司生产的五得利六星910小麦粉、五得利5+1馒头王小麦粉、五得利六星910小麦粉，被检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇项目不合格；标称淮阴区先成调味品厂生产的白野山椒二氧化硫残留量项目不合格；标称南通玉美食品有限公司生产的茶干，被检出苯甲酸项目不合格。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省食品药品监督管理局已要求企业所在地南京、南通、淮安、盐城、镇江、宿迁等地食品药品监管部门开展核查处置，督促企业采取下架封存、召回产品等措施防控食品安全风险，查明不合格产品的批次、数量和原因，并对相关企业依法严肃处理。调查处置情况于2016年9月30日前向社会公布。
本次五得利检出的脱氧雪腐镰刀菌烯醇属于单端孢霉烯族毒素（简称DON），是小麦、大麦、燕麦、玉米等谷物及其制品中最常见的一类污染性真菌毒素，其主要产毒真菌为禾谷镰刀菌（F. graminearum）和黄色镰刀菌（F. culmorum）等。由于具有引发动物呕吐的特征，DON也被称为呕吐毒素（Vomitoxin，VT）。DON的性质稳定，耐热、耐压、耐弱酸、耐储藏，一般的食品加工不能破坏其结构，加碱或高压处理才可破坏部分毒素。
DON对动物和人均有一定毒性，低剂量DON可能引起动物的食欲下降、体重减轻、代谢紊乱等,大剂量可导致呕吐。人摄食被DON污染的谷物制成的食品后可能会引起呕吐、腹泻、头疼、头晕等以消化系统和神经系统为主要症状的真菌毒素中毒症，有的病人还有乏力、全身不适、颜面潮红，步伐不稳等似酒醉样症状（民间也称醉谷病）。症状一般在2小时后可自行恢复。老人和幼童等特殊人群，或大剂量中毒者，症状会加重。
全球高度重视谷物及制品中DON的控制，由于DON污染广泛存在，很多国家和地区都按照谷物形态种类和加工用途制定了DON限量标准。如欧盟规定的DON限量范围为200-1750μg/kg，美国的为1000μg/kg，加拿大的为600-2000μg/kg，日本的为1100μg/kg等。2015年国际食品法典委员会（CAC）首次颁布了DON限量标准，规定未加工的谷物中DON限量为2000μg/kg，谷物制品中限量为1000μg/kg，谷物基婴幼儿食品中限量为200μg/kg。
