民间有一大批迷信“猪蹄美容”的人，问之原因，十有八九会告诉你：猪蹄中含有大量胶原蛋白。再往下说，就是人们熟悉的那句老嗑儿：吃啥补啥。话已至此，你就该知道，这是没谱的事了。
最近有媒体发表台湾一位知名学者关于胶原蛋白方面的科普文章，就深入浅出地告诉人们，寄望于胶原蛋白美容，服用或涂抹到头来都只是一场空。该学者表示，不管是食品级的还是化妆品级，目前都没有证据显示额外补充胶原蛋白对延缓衰老和除皱有什么特殊功效。
事实上，台湾之外，世界各地包括中国内地，近几年学界都有针对胶原蛋白美容功效问题的争议，而大多数专家学者都倾向于认同上述台湾学者“一场空”的观点。
公开资料显示，胶原蛋白占人体蛋白质的1/3，广泛分布在骨骼软骨、皮肤、肌肉、内脏中，被称为“骨中之骨”“肤中之肤”。它本来是生物体原本就有的一种结构性物质，但自从一些人将其与美容建立联系，它就开始被搞得不靠谱了。先是一些保健品号称含有大量胶原蛋白，服（食）用产品后带来的最大好处是改善皮肤，之后一些化妆品也开始添加胶原蛋白，宣称具有抗衰美容效果。
然而，科学证实，单纯食用胶原蛋白并不能达到美容效果。吃进胶原蛋白后，会受到胃酸分解变成小小的氨基酸，才能被消化系统吸收，因此吃进去的胶原蛋白更不会如愿全都跑到我们希望的皮肤底层，只是补充现代人已经不缺乏的蛋白质而已，对于皮肤的帮助不大。而将其涂在脸上以求皮肤吸收从而达到抗衰功效则更是无稽之谈。化妆品使用的胶原蛋白都取自于鸟类、鱼类和哺乳类动物，与人体所需的胶原蛋白完全是两码事。而事实上，像胶原蛋白这种大分子的物质根本无法穿过人体皮肤最外面的角质层渗入到皮肤里面，它们只能是像油漆一样“糊”在皮肤外面。
医学界普遍认为，不管是水解胶原蛋白还是水溶性胶原蛋白，都只是界面活性剂，除了可以当成乳化剂或防静电使用，要说美容，加在化妆品里充其量也就是起到保湿剂的作用。消费者应该清楚这样的常识：胶原蛋白随着青春的流逝，造成肌肤的松弛以及满脸皱纹，这是老化的正常现象，也是任何人都无法避开的自然规律。纵使是注射药品级的胶原蛋白针，以轻松获得美丽的肌肤，但其注射进入真皮层的胶原蛋白也只能维持半年至一年，何况，胶原蛋白是由不同的胺基酸重复排列及折迭而成的，组合成份是胺基酸，它的分子大到人体无法直接吸收利用。
而迷信吃补美容的消费者还可能面临一些其他的现实问题：市面上不少胶原蛋白饮料为提升口感，在其中添加砂糖或果糖等添加物，除了徒增热量外，所添加的糖，可能会使胶原蛋白的弹性变差；从猪蹄、鸡爪等天然食物当中摄取胶原蛋白，因动物皮下脂肪层和表皮紧紧相连，这样也会同时吃下过量的脂肪，容易变胖。
因此，专家呼吁，别再拿胶原蛋白忽悠民众了，也别再把化妆品当成皮肤的营养补充品了。人们一定要明白一个简单道理——尽早让表皮新陈代谢，使新的组织能够与老化的组织补充交替，这才是维持皮肤健康的根本之道。正如台湾“食品药物管理署”对民众的提醒：只有从均衡饮食、少吃高油炸食物、作息正常、补充维生素C、维生素E等抗氧化物质及适量摄取蛋白质等方式着手，才能减少体内胶原蛋白的流失，达到维持肌肤弹性的目的。□ 胡立彪
