舒缓的钢琴曲或古筝配乐里，5桌婚宴摆台像一幅幅画卷缓缓拉开，一碟碟犹如艺术品却香气浓郁的各色点心依次而上……这不是哪个“高大上”的婚宴现场，而是北辰集团日前组织的2016年职工技能大赛的情景。
在为期2天的比拼中，来自北辰集团旗下五洲·会议中心、五洲皇冠国际酒店、国家会议中心、北京北辰洲际酒店、元辰鑫国际酒店五家企业的团队，分别在婚宴主题创意摆台及中西式面点创新两个项目进行角力。其中参赛的30种面点作品将推荐给G20峰会，作为茶歇、自助或零点的面点品种。
“创意+实用”
参赛作品全集团“海选”
7月5日下午，在五洲大酒店二层宴会厅，一个个参赛选手正摩拳擦掌，准备进行最后的“总决赛”。在此之前，他们已经经历了3个月的层层闯关，带来了从各项创意中脱颖而出的作品。
作为今年的重点工作，北辰集团工会、人力资源部、团委3个部门首次联合组织了这一届职工技能大赛。自今年4月起，在全集团广泛动员，调动一线职工的积极性和创造性，为职工岗位成才搭建平台。同时，各参赛单位层层动员，先行筛选比武。
记者留意到，跟往年相比，今年参赛的选手中还有不少“新面孔”。现场的北辰集团相关负责人介绍，此次比赛以G20峰会接待服务任务为契机，以传承性、创新性、实用性、推广性为落脚点，围绕公司经营，为职工成才搭建服务平台的目的。今年的比赛除了在方案设计上充分吸取了往届职工技能大赛、岗位练兵活动的好经验和特色做法，活动方案也向体现团队协作创新设计和市场转化推广方向倾斜。
现场推介
打造北辰酒店婚宴品牌
5张3米多直径的大桌台一字排开，在舒缓的配乐声中，参赛选手们开始忙碌了。一桌桌摆台上的造型也逐渐丰富起来：一个随着“雾气”的笼罩，被蓝白相间的玫瑰簇拥着的两支水晶天鹅，看起来纯洁又神圣；旁边的摆台则主打中式风，桌上盛放着用餐巾纸折成的一朵朵荷花，再加上小屏风和剪纸红灯笼摆台，百年好合的寓意让新人喜上眉梢；另一边的摆台也一片温馨，一捧捧粉红色的玫瑰插在杯里，摆在桌间，连婚宴酒瓶的商标都能定制成新人的粉色身影……
摆台完毕，各个参赛团队还上台讲解PPT，现场推介起自家的作品来，把赛场当成公关销售的现场。“我们的摆台以和合二仙为寓意，点缀了荷花和百合，代表着对新人家庭和合，婚姻美满的祝福。”来自北辰元辰鑫国际酒店的参赛选手说。
“餐饮业务是酒店重要收入来源，而婚宴已经成为集团所属酒店的重要经营项目，所以我们今年选择婚宴主题作为比赛项目。”北辰集团相关负责人告诉记者，今年的比赛在注重餐饮摆台基本技能的同时，更加突出研发设计的创意创新性和实用推广性，更加实战，希望把婚宴摆台的设计成果转化为具有实用推广性的营销亮点，将整个北辰酒店的婚宴项目打造成北辰集团的企业品牌名片。
30种创新面点
有望入选G20“餐饮库”
跟头一天的温馨婚礼现场相比，7月6日下午，参赛选手们仿佛又开起了“艺术展”。
在各酒店风格各异的摆台间，既有可以吃的棋盘和象棋点心，也有憨态可掬的小熊猫抱竹笋芒果酥，还有打着花苞、叶翠欲滴的白玉兰酥……5家酒店摆出了自家拿手的中、西面点各3种，现场的30种面点作品均不相同，都是选手们新研究出的产品。
“这些点心不仅色香味俱全，在食材的选用和烹饪方式上引入养生概念，更是结合G20峰会，融入杭州特色和参会人员饮食习惯，经过多轮改进。” 正帮自家团队整理摆台的五洲·会议中心餐饮部副经理孙寅钢指着面前的小点心说，要创新好并不容易，他们从16道餐品中筛选出6道点心，由于工序比较繁琐，有的点心要制作4、5个小时，提前一两天准备。
除了台下的专业评委和大众评委现场“打分”，这些作品也有不少网络“粉丝”。原来，为了提高企业广大职工群众的参与度，今年的比赛首次引入了网络投票环节，北辰集团借助公司微信公众号等微信平台进行宣传推广和投票，收获了近万张投票。其中既有退休老职工，也有员工家的“小家属”，甚至还有市民希望到现场买点尝尝……
比赛结束后，孙寅钢所在团队创新的天鹅酥和百香果夹心蛋糕分别拿下了中西式面点的第一名。听说自家的点心有可能入选G20“餐饮库”，他脸上顿时笑开了，“激动归激动，我还得再跟杭州的同事沟通沟通，争取再提升面点的细节。”
不光是获奖产品，今年，北辰集团面点创新品种比赛的所有参赛作品都将直接推荐给其G20服务团队，展示北辰品牌风采和餐饮实力，为G20做贡献。
