夏天到了，食品保存不当非常容易引发一些食品安全隐患。最近朋友圈中不时流传着一些谣言，有些还被冠以惊悚的标题，在炎热的夏天还能让你惊出一身冷汗。
近日，一名消费者投诉在吃剩后外带打包的熟肉食品中发现活虫，涉事地区的食药监局展开对餐厅检查，确认卫生条件符合要求，抽检原材料等未发现任何异常；食药监局还邀请来自科研和高校的5位昆虫专家判定，确认消费者投诉的生虫为蝇类幼虫。但是，专家认为经高温烹制后的食品不可能有蝇类活体存在。
辟谣：
高温烹制后熟肉中活虫出现几率为零
据中山大学生命科学学院胡博士介绍，烤肉类食品通常需要经过至少170℃的高温烹制，而蝇蛆或虫卵在53℃以上几秒内就会死亡。那为何还会出现这种现象？胡博士给出了科学的解释：熟肉没有及时食用完，过了几个小时出现了活虫，极有可能是保存不当，被麻蝇污染并产下幼虫后代。
胡博士说，苍蝇常见的种类为家蝇、大头金蝇、麻蝇。前两者为卵生，卵孵化成蛆需要至少8个小时，而麻蝇是卵胎生，换句话说它是直接产蛆在肉类表面，不需要孵化过程。在25-30摄氏度的气温下，是蝇类最为活跃的季节，尤其是麻蝇非常容易被炸肉块的香味吸引，如果熟肉变冷了，没保存好裸露在外面，就会成为麻蝇的目标直接在上面产虫。而在53摄氏度以上，无论是
蝇蛆还是卵几秒内便会死亡。因此，鸡肉在熟透的情况下，是不会有活卵和活蝇蛆的。
专家提醒：
夏季要特别注意食物的存储
夏季气温高，又到了蝇类最为活跃的季节，城市居民家中的餐厨垃圾在酸败腐臭后容易招惹麻蝇前来产后代，所以要勤倒食品垃圾，最好每天清理一次。苍蝇身上会携带细菌等病原微生物，会对人体健康产生影响，被苍蝇污染的食物最好不要再食用。此外，家中有隔餐需再食的菜品，可加一个防蝇罩，做物理隔绝，长时间不吃的食品需存进冰箱。针对此前出现的火腿肠长虫、巧克力长虫、蚝油长虫一事，胡博士表示，这可能是存储不当导致，消费者在保存时需特别注意。 (杨广）
