“孩子天天用脑这么多，一日三餐怎么安排最合理？”“要不要给孩子买点补脑的保健品？”随着高考的临近，“孩子在考前怎么吃最科学”成了很多家长最关心的话题。本报高考微信群内，不少家长也就此展开讨论。对此，公共营养师黄维红表示，临考阶段，孩子的饮食安排，应遵循“合理膳食、均衡营养”的原则，并且注意不要过多改变饮食习惯、不要乱用补药等。记者 林文星
A 饮食卫生是第一位
对高考考生来说，知识的准备要充分，身体更是不能“关键时刻掉链子”，考前、考中的饮食就需要特别注意。公共营养师黄维红表示，虽然考生的个人情况千差万别，但饮食卫生都是第一位的。“首要原则就是要做到安全卫生，不能因为饮食不当造成身体不适，影响考生正常发挥。”
黄维红建议，广大家长及考生居家饮食一定要注意生、熟分开操作，防止交叉污染，烹饪食品应烧熟煮透，尤其是畜禽肉、蛋、水产品、豆角、鲜黄花菜等，慎食凉拌食品。冰箱中冷藏的食物要彻底翻热，考生考试期间尽量不食用隔夜饭菜。外出就餐时要看环境是否整洁、饭菜有无变质，不生食海鲜产品。对于街边小摊、烧烤店等，考试期间应尽量避免前往就餐。
其次，由于天气较热，许多孩子喜欢吃冷饮解暑。黄维红建议，高考期间，考生冷饮食最好不要吃，以免导致腹痛、腹泻等不适，同时不要喝生水，少喝饮料。“另外，凡是有可能发生过敏的食物，或者引起胃肠不适的食物，都应当非常慎重。”黄维红强调，一定不要让考生食用野生蘑菇、不认识的鱼贝蟹类，防止误食有毒蘑菇等。
B 没必要特意改变食谱
“饮食最重要的是合理、均衡，不要刻意改变食谱，以免引起孩子身体不适。”黄维红表示，往年高考期间，有家长为了给孩子改善伙食，特意花大价钱买大量的虾、蟹等海鲜给孩子吃，结果孩子胃肠不适出现腹泻，影响身体健康及考场发挥，这就得不偿失了。“像海鲜类的食物，如果考生平常很少吃或者不习惯吃的话，家长一定不要为了给孩子补充营养而安排，避免‘好心办坏事’，影响孩子临场发挥。如果实在要做点新鲜花样慰劳孩子，不妨等到考试后。”
黄维红表示，事实上，考前大换食谱是考生饮食大忌。因为食谱变化大，肠胃需要一定的适应期，反而容易影响身体状态。尤其是在考前三天，不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品。“膳食安排不用太刻意，关键是要做好一日三餐定时、规律。”黄维红表示，三餐要不同对待，“早餐要吃好，可以以碳水化合物为主，直接给大脑提供营养；午餐是一天中最重要的一顿饭，要提供足够的热量和营养素，应多补充优质蛋白质；晚饭可以选择一些清淡的饮食。”黄维红说，考生家长安排一日三餐时，食物不要完全精白细软，因为这样的食物会使血糖波动太大，不利于脑力长时间活动。考试饮食可配合食用一些粗粮、豆制品、蛋类、奶类和少量肉类，这样能延缓血糖反应，让大脑在三小时内有持续地能量供应。最后，为了保证高效的复习和良好的睡眠，晚餐吃七八成饱即可，多吃蔬菜和豆制品，肉类不过多，烹调不油腻。
C 保健品要注意适度不能滥用
目前市面上的保健品种类五花八门，许多家长都将服用保健品视为补充营养的途径之一。对此，黄维红表示，营养和知识一样，要靠平时的积累，考前临时突击进补，实际上是一种误区。在黄维红看来，考试期间补充营养有必要，但要适当且注意方法，“保健品绝非万能，考生和家长不要期望这些产品产生‘特异功能’。如果考生不吸收、不适应的话，还会导致考生出现腹泻、过敏、感冒上火等症状，适得其反。”黄维红说，给孩子吃保健品一定要注意适度，不能滥用。
黄维红表示，考前饮食应以清淡低脂为主。对孩子来说，自然摄取营养、好好休息、保持运动，比变着法子给孩子进补要强。“大脑消耗的能量主要是糖类，而非脂肪。血糖水平低，大脑的工作效率也高不了。如果考前每天都是大鱼大肉、山珍海味，孩子的肠胃并不一定习惯，弄不好，反而导致出现腹泻、不舒服、食欲不振等现象。”黄维红说，进补不当反而容易造成肠胃疲劳或身体不适，应当尽量避免。
