“也就十几分钟的时间，我买的鲜活螃蟹怎么就全死了呢？真是够奇怪的。”家住州山街的刘先生说。上个周末，他在福州道附近的市场上买了8只螃蟹，可让他纳闷的是买的时候是活螃蟹，回到家就变成死的了！难道自己遇到了传说中的调包？记者和业内人士一起深入新区部分市场探访买海鲜背后的猫腻。
活蟹十分钟变死蟹
“我当时看着海鲜摊贩从打着氧气的水里捞出的活螃蟹，我走回家十几分钟都不到，8只螃蟹全都死了。”刘先生说，事后，他也找到摊贩问其究竟，摊贩只说螃蟹是在路上缺氧死的，可刘先生还是觉得事有蹊跷，“我曾在微信朋友圈里看到买海鲜被调包的新闻。”
记者此次在刘先生所购买的摊贩处买了6只活螃蟹，记者看到从水里捞出的螃蟹确实欢活，螃蟹爪都在动。记者看着摊贩挑选、装袋、上秤，其间并没有调包的机会，可就像刘先生遇到的一样，活螃蟹拿回家就变成了死螃蟹。
商贩手上有“门道”
马刚师傅从事二十多年海鲜生意，他深谙其中的“门道”，记者将螃蟹拿给马师傅看，希望他能帮助找到螃蟹“秒死”的原因。马师傅首先否定了“自然死亡”的说法，“螃蟹如果在适和的环境和水温下，活上半天是绝对没有问题的，不可能死得那么快。”马师傅告诉记者，其实刘先生和记者买的螃蟹根本就是死螃蟹。
马师傅说，卖螃蟹就是手上的把戏，商贩把死螃蟹放在水里打上氧气，让消费者认为水里的螃蟹就是活的，“有人也会问螃蟹看着怎么不动呢，卖家就会说水太凉。”马师傅说，在消费者上门买蟹时，商贩就把螃蟹从水里捞出来，肚子朝下，蟹壳朝上放在手掌上给消费者看。与此同时，商贩也开始做小动作，手指在下面推着螃蟹爪子抖动，让人误以为是活螃蟹的爪子自己在动。
■ 提醒
以次充好多提防
马师傅提醒市民，如果想要挑选活蟹，不要让商贩拿在手上，要把挑选好的螃蟹蟹壳朝下放在原地，蟹爪自己动的才是活螃蟹。“还有商贩进了掉爪不新鲜的螃蟹，就用皮筋和蟹腿重新‘组装’螃蟹，让消费者误以为是健康蟹，以次充好。”还有皮皮虾，“商贩在卖皮皮虾的时候，为了多赚钱，都是死的掺在活的里面卖。”
