一边点菜，一边可以透过玻璃窗实时观看后厨烹饪，蔬菜新鲜不新鲜，灶台干净不干净，近在眼前。记者18日从浦口区食品安全监督管理局了解到，从本月起，该区将在72家大型餐饮单位实施“明厨亮灶”工程，旨在督促大型餐饮单位升级改造，强化其安全意识、责任意识和诚信意识，鼓励消费者积极参与大型餐饮单位食品安全监督。
“明厨亮灶”工程预计下月底前完成，主要通过在餐饮单位的厨房建设透明玻璃窗、隔断矮墙，以及通过视频展示的方式，让消费者直观地看到厨房的环境卫生、整个食品操作流程和餐具清洗等状况。
来源标题：“透明厨房”让食客看到餐馆后厨烹饪
责任编辑：凤凰（QL0003） 作者：朱晓露
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