喜欢吃土豆的市民可能留意到了，这两年市场里有一种小土豆，个头跟乒乓球差不多，价格也不贵。据说这是欧洲很流行的土豆品种，不过，跟一般的大土豆相比，这种小土豆个头太小，去皮麻烦，切丝不成，炖肉吃也小了点。
今天就给大家介绍一种不用去皮的西式吃法，简单可行。柳扬
法式小土豆
食材：
小土豆750克，大骨汤1大碗，黄油1小块
做法：
1.提前熬一锅骨头汤，熬浓郁点。土豆选越小越好，洗掉表面的泥土，不去皮，切一小块黄油。
2.把小土豆、骨头汤、黄油倒进锅里。加盖大火烧开，转小火慢慢把土豆煮熟。
3.20分钟后，用筷子扎一下，能轻易扎穿就熟了。先关火，把土豆用铲子压扁，裂开即可，撒适量盐调味，继续开火把汁收干。
4.收干汁后，锅底会溢出些许黄油。此时，小火慢慢把土豆煎至两面金黄。然后撒孜然或椒盐，撒点黑胡椒碎，再来点欧芹点缀。
