全球乳腺癌发病率一直呈上升趋势，位居女性恶性肿瘤的首位。虽然广大女性防癌意识在不断提高，但却出现了对一些事情的误解，如：豆浆中含有植物雌激素，雌激素水平高的女性易患乳腺癌。于是乎，“豆浆含有雌激素，长期喝豆浆会导致乳腺癌”在网上广为流传。
乳腺癌患者更是不敢接触豆制品，这种说法对吗？为此，笔者采访了大连市中心医院乳腺外科郭文斌主任。
郭文斌主任介绍说，豆浆中植物雌激素的主要成分是大豆异黄酮，其结构和女性体内雌激素很相似，是一种类似人体内雌激素的植物成分，具有阻碍体内雌激素与乳腺结合的能力，减弱了雌激素对靶器官的作用，起到抗雌激素的效应。就中国、日本、美国的多项对照研究结果表明：适量服用大豆异黄酮不但不会增加乳腺癌的风险，反而会降低乳腺癌的患病率，这一趋势在绝经后妇女中更为明显。研究还发现，乳腺癌患者每日摄入大豆异黄酮10毫克以上，复发风险明显降低，死亡风险也呈现下降的趋势。
郭文斌主任表示，豆浆是人体的健康饮料，但豆浆中的蛋白质会阻碍人体对铁的吸收，故饮用时要注意适度适量。每天可饮用豆浆1~2次，成人每次饮用250~350毫升，儿童每次饮用200~250毫升。贫血患者在食用补铁剂时不要同时喝豆浆，以免降低铁的吸收率。健康的饮食习惯需要食品的多样化，均衡膳食。
