开春后，很多人还延续着冬季的饮食习惯，经常熬汤大补。但民间常说春生、夏长、秋收、冬藏，开春后养生应以清淡为主，至于熬鸡汤、肉汤等“喝汤大补”的做法，营养专家认为这是现代人的一种误区。
中国医科大学附属盛京医院临床营养科主任孔娟表示：“首先，汤里的营养成分其实已经被稀释得很少了。其次，喝鸡汤补身体的方法是从以前传下来的，但那时候人们物质匮乏，鸡汤和鸡肉能带给人们急需的蛋白质、脂肪和一些维生素，所以认为喝鸡汤能提高抵抗力。而现代人根本不缺少这些蛋白质，其维生素含量也比不上瓜果蔬菜，所以没必要再喝汤大补。”
中国农业大学食品学院教授范志红同样认为，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%-2%，和15%-20%的肉块相比，显然蛋白质含量是低多了。而骨头中的钙、铁元素，属于不溶性的成分，所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的，只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。所以，对于绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说，每天只喝点鸡汤肉汤，而不吃成块的鱼和肉，所得到的蛋白质总量太少了，也起不到补钙补铁的作用。若是只喝汤而把固体的肉块鱼块扔掉，与其说是“补”，还不如说是“浪费”。
