男女吃一口什么东西致癌几率成倍翻呢?生活中，吃哪些东西有患癌风险呢?男女患癌的原因有哪些呢?吃什么防癌呢?癌症对于人们来说是健康的天敌，那么，我们生活中应该如何预防癌症呢?下面我们一起来看看吧!
哪些剩菜该吃 哪些要扔?
剩菜原则：剩荤不剩素
吃剩菜，人们常担心营养损失和不利健康等问题。从这两个方面来说，素菜都不及荤菜让人放心。
有一个原则是剩荤不剩素，新鲜蔬菜尤其是绿叶菜，经过烹饪后，搁置一段时间后会形成亚硝酸盐，放置时间越久，亚硝酸盐含量越高，亚硝酸盐本身无毒，但在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺，长期吃对人体危害很大，会致癌。
此外，素菜中的营养素更容易流失，这是因为一种蔬菜中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素如维生素C都比较怕热，二次加工后，这些维生素基本上损失严重，从营养角度而言，剩菜没办法保证营养。
所以，无论是从营养还是安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。
需要提醒的是，凉菜不论荤素，最好都不吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。
热剩饭：上大气后持续几分钟
含有碳水化合物、蛋白质、脂肪的剩饭剩菜，时间不长的话，可以加热食用，但是一定要热透。
荤菜虽然没有亚硝酸盐的困扰，但脂肪、蛋白质是滋生细菌的培养基，细菌无处不在，繁殖迅速，高温可以破坏细菌，但不能破坏毒素，所以这类食物，在短时间内，可以通过加热灭菌后继续食用。
热剩饭时一定要热透，最好是上大气后持续几分钟为佳，否则可能导致细菌繁殖更多、产生毒素也更多的情况。如果达不到灭菌消毒作用，加热是没有任何意义的。
存放食物把握3个原则
第一，吃不完的食物提前分装
给大家分享了一个自己平时用的小窍门，如果明知这一餐吃不完，在出锅时，用干净的碗筷将饭菜分装到不同的盘子里，其中一份稍微凉一些后就放入冰箱，这样菜中细菌的“基数”很低，第二天热透了再吃就没有问题。
如果已经在外面放了两三个小时，大家又用筷子动过，唾液酶会污染到食物，滋生细菌，保质期就会缩短。
第二，用保鲜膜保存
吃过的饭菜如果要放进冰箱保存，最好能够用保鲜膜包起来，防止食物在冰箱内的交叉污染。
第三，熟食、易腐败的食物存放冰箱下层
冰箱内存放食物，将熟食、易腐败的食物放下层，新鲜的、没有加工的、还有一些根茎类食物放在冰箱上层。
因为冰箱在开关门的时候，会将热空气带入，产生对流，和热空气相比，冷空气有下沉的趋势，未加工的食物受到污染的程度小，在对流过程中污染下层食物的可能性随之降低。
冰箱只能抑菌不能杀菌 不要将它当储存箱
现在多数家庭有冰箱，很多人认为剩饭剩菜放入冰箱就能保鲜，拿出来热一热就“但吃无妨”。有的甚至将食物一放就是几个月，直至有了异味才取出。
事实上，冰箱只能抑菌，并不能杀菌。一般情况下，在10℃以下的环境中，绝大多数细菌的生长速度、繁殖能力会减慢。
冰箱保存食物的冷藏温度为4℃~8℃，一些油脂和蛋白质在低温的环境下也会慢慢氧化，部分细菌有嗜冷的特性，在冰箱冷藏的温度下也能迅速繁殖，如果长时间未被取出，不仅不能保鲜，还会污染到其他放进冰箱的食物。
吃什么最容易致癌?七大最强致癌食物
腌制食品
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品
煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜
会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
反复烧开的水
反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
实引发癌症和日常生活饮食有着很大的关系，专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类)。
500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜;200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉;250克牛奶;50克黄豆制品。
此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。
过烫食物破坏黏膜屏障
众多研究显示，进食过烫食物会增加口腔、食道以及胃肠道疾病的发生几率。不论是口腔还是胃肠道黏膜上皮，抑或是食道内壁，它都由黏膜组成，十分娇嫩，其正常耐受的温度在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的热刺激，就容易发生损伤，更可能烫伤。
黏膜初次“受伤”时表现为水肿、充血，甚至黏膜下的组织发生改变，而经常吃火锅、麻辣烫等刺激性食物，会周而复始地损伤黏膜，且往往是黏膜尚未修复，就又遭重创。
长期反复刺激，人体食管“黏膜屏障”被破坏，会使得水肿的黏膜发生异形性改变、不典型增生，最终导致癌变。
吞咽有困难可能是恶兆
食管癌典型的症状为进行性吞咽困难。早期食道癌患者没有明显症状，只有在吃东西的时候有咽不下、阻力的感觉，需要用力或用水冲下。
有些患者在吞干饭或馒头时，有哽噎感或停滞在胸骨后的感觉，但稍等片刻即可自行消失，因此早期这种病很容易被忽视。
继而吞咽半流质食物时也感觉困难，而到了晚期，癌组织堵塞管腔，这时连咽口水都很困难，人也会因营养不良而消瘦、无力。
正因为食管癌早期症状不明显，就诊时往往已是中晚期，所以治疗较为困难。早期发现、早期诊断、及早治疗是获得治疗机会的关键所在。
长期大量抽烟、饮酒以及有前面提到的不良饮食习惯的人，如果出现进食异常的感觉，应及时进行相应的检查。
饮食需均衡，微量元素至关重要
曾有调查显示，最新研究证实食管癌高发地区比如河南林县当地的饮用水中的钼、铜、铁、锌等微量元素含量偏低，或与疾病的发生相关。
因此，日常饮食中除了要避免致癌物质以外，应多吃新鲜的瓜果蔬菜以及粗粮，以保证这些微量元素的均衡摄入。
患癌是遗传?专家建议从健康饮食做起。教授解释到，食管癌具有显著的家族聚集现象，高发区连续三代或三代以上患病家族屡见不鲜，但尚医学证据证明食管癌存在遗传，得病或与家庭饮食习惯有密不可分的关系。俗话说：“病从口入”，也不是没有道理。
教授建议，饮食上应该做到“健康的吃，合理的吃”，不要因为吃使得自己的食道不舒服，若出现不适，应及早去医院进行检查治疗，切莫因小失大。40岁以上的人应该每年定期到医院做健康查体，治疗癌症应从预防开始。
癌症在如今已经不是什么稀奇的事情了，所以人们对有关癌症的知识也越来越重视，那么在日常生活中，有什么可以防癌抗癌的食物呢?
这些食物能防癌抗癌
1、牛奶
对于牛奶，大家都不陌生吧，很多人是不是每天都会有一瓶牛奶呢。牛奶是我们日常生活中不可或缺的一种健康饮料，富含有人需所需的很多营养物质，并且还有很多的保健功效。
科学研究发现，无论全脂还是脱脂，牛奶都含天然维生素D，而且市场上许多牛奶都已经强化了维生素D。
2、带鱼
每周保证能吃上一次以上的带鱼。现代医学研究证实，带鱼银色粉末状的细鳞含有大量的蛋白质、无机盐和油脂，是合成抗癌药品六硫鸟嘌呤的主要原料，也是治疗急性白血病等癌症的有效药物。以前还没发现带鱼有这么强大的功能，以后要多吃一点了。
3、蘑菇
蘑菇含有丰富丰富的维生素、蛋白质，是蔬菜中的营养价值最高的食物之一。它不仅可以为人体提供营养元素，补充维生素D，保护我们的骨骼健康，而且还能提高人体的免疫能力。
阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。所以鲜蘑菇要晒晒，补维生素D效果好。
4、三文鱼
三文鱼具有很高的营养价值。含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
在所有天然食物中，三文鱼的维生素D含量最高。除了三文鱼，金枪鱼中的维生素D也很丰富。不管是新鲜的、冷冻的，还是罐头的，含量都很高。
5、洋葱
每周保证能吃上三次以上的洋葱菜。动物实验表明，这类蔬菜包括大蒜、大葱等能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。
其中所含的硫化物能激活人体的免疫功能，干扰癌细胞的扩散，从而有助于战胜癌症。洋葱虽然会使我们流泪，但是味道还是不错的，在很多西餐中洋葱都被作为配料，鉴于它的强大功能，我们可以多吃一点。
6、苹果
每天保证吃上一只苹果。据研究发现，苹果中所含VC在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至能让已生成的癌细胞转化为正常细胞。
苹果的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天吃苹果，号称“苹果日”。
结语：通过上文的介绍，你知道吃什么东西得癌几率成倍翻了吗?生活中，癌症是每个人都不想提及话题，那么，癌症的危害究竟有多大呢?生活中，我们应该如何预防癌症呢?通过上文小编介绍的防癌食品希望能够帮助到大家哦!
