随着年龄的增长，身体新陈代谢会发生变化，比如女性普遍 25 岁时达到新陈代谢的顶峰，随后会逐渐下滑。新陈代谢变得缓慢，胶原蛋白增长速度低于代谢速度，自然就会出现胶原蛋白流失的现象。当体内胶原蛋白含量下降时，就失去了支撑肌肤的力量，外在表现就是肌肤显得干燥并且松弛无弹性。所以，对于女性而言补充胶原蛋白确实有助保持年轻容颜。
银耳被称为“平价燕窝”，很多女性朋友用它来宠爱自己，是因为大多数人认为银耳能帮助美白，滋润肌肤，甚至补充胶原蛋白！不过，银耳的养颜功效真的那么神奇吗？
美白、滋润肌 （√）
据国家《保健食品营养手册》的记载，银耳的主要成分是银耳多糖、甾醇类、脂肪酸及无机盐镁、钙、钾等。中医认为它具有滋阴润肺、益胃生津的功能。
在化妆品界，银耳多糖被认为是一种植物源性类透明质酸物质，分子量达到100-130万，是迄今为止，是化妆品原料中唯一分子量能够达到100万以上的植物来源的保湿剂。
因为银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，所以长期服用银耳汤确实可以起到美白和滋润肌肤的作用，而且由于银耳含有比较丰富的膳食纤维，能够帮助润肠，在排毒方面也有一定的裨益，所以坚持喝银耳确有滋补功效。
补充胶原蛋白（×）
银耳口感滑溜溜的，与胶原蛋白丰富的皮肉口感相似。但是，胶原蛋白真的存在于银耳中吗？首先，胶原蛋白大多存在于动物体内，除了常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原蛋白的食物主要有牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅以及软骨等。而银耳是纤维素和维生素含量较高的食物，所含的胶原蛋白含量其实非常少。所以，想要补充胶原蛋白，用最容易被人体吸收的鱼类胶原蛋白最为合适不过。
