外卖就是吃盒饭？这种观念要升级了！现在安坐家中叫外卖，既可以打火锅，也可以吃点心了，实在是“懒人”们的福音。
火锅要怎么外卖？“海底捞”火锅的“HI捞送”配送时间在120分钟左右，外卖火锅会送上菜品、底料、蘸料等，如果需要，还有服务员上门专门拉面条、下虾滑等。
试过的网友说：“送来的东西包括垃圾桶、可降解垃圾袋、锅、底料、汤、备用加汤、围裙、木头筷子、碗、口香糖、爆米花、真空包装的调料包括香菜和葱花、餐巾纸、各种菜品、勺子、眼镜布、两个皮筋、电磁炉。”
杨箕地铁站附近的“蒲拾陆”最近也推出了海鲜火锅外送服务，暂时只有四人份、六人份的两个套餐，还声称“有人服务”、“有人收”，服务可谓贴心。
据了解，现在中国市场上火锅外卖模式主要有三种：第一种是只做火锅外卖平台，第三方提供食材加物流配送，如“挑食”、“来一火”；第二种是传统火锅品牌嫁接O2O，如海底捞的“Hi捞送”；第三种是从食材到配送全部自营的火锅外卖，如“董火锅”、“锅否”。“董火锅”的服务仅限于物流，并不负责摆放餐具和食材；“锅否”、“挑食”会提供餐桌服务；“锅否”不仅将服务延续到餐桌上，餐巾纸、垃圾箱等延展性用品也提供，甚至提供矿泉水用于火锅过程中加水、赠送小料容器等小礼物。不过，这些外卖平台还未全部落地广州，在广州的火锅外卖主要以第二种为主。
讲求实惠的广州人，会在外卖配送费用上踌躇。外卖的火锅价格基本上是200至300元起跳，而且配送费不便宜，“HI捞送”在广州的配送费是15元/公里，还要收取菜品费用的10%作为服务费，暂时只提供距外送门店20公里内的地址；“蒲拾陆”配送范围只限于天河和越秀区，外送费为68元。也就是说，懒人们要在家里吃个外卖火锅，“最低消费”是350元左右，人均消费在150元左右。部分火锅外卖商家，提出可以租锅和炉，隔日免费回收，锅炉租用费用还要另算。
除此之外，外卖火锅还有很多小问题。例如，外卖餐单上可供选择的比较少，套餐也是众口难调，万一胃口比较大的消费者，可能面临没法加菜的尴尬；胃口小的消费者会多出一些剩菜。
火锅外卖还未完全铺开，“老广”最新的茶点也加入了外卖战团！全天候茶居“点都德”以“饿了么”作为物流配送，推出了“早茶到家”的外卖服务。可见，随着“饿了么”、“美团”等外卖平台竞争持续不断，火锅、小龙虾、大闸蟹为代表的“专而美”成为发展趋势。
有业内人士认为，“专而美”无论从长远还是从市场营销来说，差异化的竞争优势，能使企业更有可能真正做强。具体到火锅外卖上，创业者认为，特色餐饮的外卖就是外卖行业市场细分的趋势，整个物流配送理顺了，以后特色的外卖还将会有盆菜、有机食物等更多的品类可供选择。
【怎么选择安全外卖？】
1、选择比较大的外卖平台。
2、选择你去过，了解卫生状况的餐馆。如果是小摊点不建议购买，也可以用百度街景地图之类的，看看那家店公示的地址是否真的有这家店面。
3、在APP上点击“商家”了解详情，看看是否有类似“外卖保”等平台保障计划，至少得支持开具发票。
4、发现违法嫌疑，拨打12331举报。 文/羊城晚报记者 曾敏妍 图/梁旭华
