食物中毒事件企业食堂是首要高发区

东莞哪些场所最容易发生食物中毒事件？哪种食材导致的中毒死亡率最高？记者昨日获悉，东莞市疾病预防控制中心专家收集多年食物中毒案例进行相关课题研究发现，企业食堂是食物中毒事件的首要高发区，而野蘑菇则是头号毒物。

4-8月食物中毒高发

据统计，2012-2014年，东莞市共报告食物中毒47起，中毒人数702例，死亡9例。其中，2013年形势最为严峻，共报告食物中毒18起，病例195例，死亡6例。事件数及病例数以4-8月份最多，分别占57.45%和56.84%。而4月份的中毒类型都是植物性因素，5-8月则以细菌性因素为主。

“原因是5-8月南方天气炎热，湿度大，适宜于微生物大量繁殖，加之这个时节人们基础代谢增加，易疲劳、免疫力下降，一旦食物加工或存储不当，很容易引起食物中毒。”专家分析称，在中毒原因分布中，由于加工或存储不当引起的微生物中毒发生率最高。

一年数人死于毒蘑菇

专家们通过数据得出结论——企业食堂是中毒事件的首要高发区，发生的事件数和病例数各占38.30%、67.09%，其次是饮食经营单位及家庭。而企业食堂及饮食经营单位是以细菌性食物中毒为主，家庭以植物性食物中毒为主。

“植物性食物中毒”常由野蘑菇引起。2013年长安某公司员工王某等12人前往长安镇莲花山游玩采食白蘑菇，导致4人死亡2人重伤。而在2014年，东莞共发生了3起误食毒蘑菇事件，共计中毒人数9人。其中，最多的一起死亡3人。

疾控专家们的分析结论指出，在已查明的中毒食物品种方面，野蘑菇是主要元凶，其次是剩饭、糕点。而野蘑菇正是引起死亡的主要食物品种，死亡人数构成比高达88.89%。