千龙网北京9月24日讯（记者 张博）作为2015年北京质量月的专题活动，近日，千龙网记者随同北京市质监局工作人员以及行业专家，一同来到了位于大兴区瀛海镇的北京三元集团，探访首届“北京市人民政府质量管理奖”提名奖获得企业的成功之道。
记者从北京市质监局获悉，2015年的北京质量月活动由北京市质监局、北京市委宣传部等18个部门联合开展，宣传主题为“建设质量首善 引领质量时代”，希望通过走访、宣传标杆企业等质量月系列活动，发挥质量标杆企业的引领作用，希望通过完善标杆引领、品牌带动、技术支撑、创新驱动等质量发展激励机制，全面提升产品质量、工程质量、服务质量以及环境质量，进一步提高首都经济发展的质量和效益，并着力构建首都北京“高精尖”的经济结构战略定位。
据介绍，首届“北京市人民政府质量管理奖”共有十家企业获奖，北京三元食品股份有限公司是唯一获殊荣的食品企业。质量管理奖评审专家曹云峰表示，食品行业受安全风险因素的影响较大，尤其是中国的乳制品行业更是多次受到行业性安全事件的冲击，能够将“北京市人民政府质量管理奖”收于囊中，本身就是对北京三元食品的莫大的肯定。
好牛出好奶，源头守出好品质
其实，三元对于生活在北京的消费者而言，已经像家人、像朋友一样熟悉了。据介绍，三元食品的前身是成立于1956年的北京市牛奶总站（后更名为北京市牛奶公司），近一个甲子的风雨相伴，有无数北京家庭的几代人都是喝着三元牛奶成长起来的。三元食品工作人员表示，60年来，三元食品始终坚持以良心品质生产放心好奶，虽然中国乳制品行业曾经遭受过多次安全风波的考验，但三元食品始终与此类消息绝缘，与消费者建立了长久的“缘分”。
三元食品保留的最早的送奶车 北京人儿时的记忆
三元食品认为，好奶牛才是好牛奶的基础，在近60年的发展中，三元食品一直在产业链中坚守奶源大关，从奶牛的育种、奶牛饲养、饲料饲草营养搭配、兽药防疫、动物福利与挤奶储运、牛奶加工、冷链运输等各个环节都严格把控，奶牛“体检”每周都在进行，其自主集成创新形成的EDTM现代奶牛饲养管理体系，更是开辟了中国奶牛高科技养殖的先河。
现代化、全封闭的挤奶设备
严格的良种选育从源头保证牛奶品质
记者发现，三元产品生产线的起点也就是收奶罐车的停车场，管道将罐车和生产线无缝连接在一起，将产自三元自有牧场的鲜奶引入生产车间，据介绍，从牧场的工作人员为奶牛戴上吸奶器，到消费者打开产品的包装前的全过程，牛奶始终处在低温、与外界隔绝的状态。
收奶车与生产线无缝连接
奶罐车司机师傅在牧场进行“人体检查”
出于对消费者负责人的态度，三元对牛奶还会进行三次“人体检测”，其中第一道就是奶罐车的司机，从奶牛身上挤出来的牛奶，在没有进行任何加工处理的情况下，由奶罐车司机直接品尝，如果司机觉得口感不对，会拒绝收奶。
好奶牛挤的奶能有多好？三元食品的工作人员给记者展示了这样一个数据，按照欧盟规定的生乳标准，原料奶的细菌总数要求每毫升低于10万个，体细胞数低于每毫升40万个；而三元的这两项指标均比欧盟标准要高一倍，其牛奶细菌总数低于每毫升5万个，体细胞数低于每毫升20万个。据介绍，三元食品也是国内乳品行业中首家将体细胞检测纳入原料奶收购指标的乳品企业
好奶牛也配得上好价格。工作人员表示，三元食品在国内率先推出“按质论价”的奶源收购政策，为中国乳企及奶牛饲养也健康良性发展，起到了积极地推动作用。
检测设备一应俱全
良心缔造品质，科技保障安全
在牛奶送进管道之前，工作人员将提取一部分进行检测。对于每一批进入生产线的原料奶，都要经过初检和复检“两大关”，同时三元食品还引进第三方检测机制，确保从源头上做到万无一失。记者在三元食品的检测平台上看到，气相色谱、液相色谱、液相质谱联用仪、质构仪、凯氏定氮仪、APV均质机、凝胶成像系统、生物摄影显微镜、陶瓷膜过滤设备、120乳品分析仪等先进专业检测设备一应俱全，分析检测人员对每一批次的原料奶、各个批次的产品进行检测留样，保证产品质量安全可靠。
“把质量放在第一位”是三元食品始终坚持的经营理念。三元食品首家通过了ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系、GB/T28001职业健康安全管理体系和诚信管理体系的五合一认证。并对原料奶、奶制品的生产过程及成品的质量管控实行垂直、扁平化管理，做到了车车检、罐罐测，保证了乳制品的质量安全。同时，三元食品还建立了独立于加工生产之外的内部第三方检测制度。即由科研中心实验室作为内部第三方对原料奶、半成品、成品进行最终检测，在常规检测外又再添一道质量关。
在加工过程中，三元还有两道人工尝奶的程序，因为三元食品认为，即使各项指标都符合标准，但如果牛奶的口感无法通过有着十几年品奶经验的工人师傅的舌尖检测，也不能出厂面对消费者。
生产线上工人进行人体感官检测
同时，通过自主开发的乳制品生产过程质量监控软件与食品安全追溯管理软件，三元食品建立了及产品生命周期管理、奶源质量管理、原辅材料供应商管理、质量检验信息自动采集等于一体的全程控制体系，实现了三元产品全产业链的质量管控与信息可追溯。现在，您买到的每一瓶三元牛奶、每一罐三元奶粉，都可以追溯到牧场，通过牧场的记录，消费者甚至可以清楚的了解到那一天，奶牛的身体状况。
好品种、好品质树造好品牌
60年的默默坚守，三元食品以诚信和厚德成就了安全健康的乳品品质，成就了让百姓放心的三元品牌。目前，三元液态奶在北京的市场占有率超过50%，有86万的家庭选择了三元巴氏杀菌奶产品。
为了更好地服务北京消费者，截至2014年年底，三元食品已经在北京市建设了40个高标准奶站配送中心300多辆专业冷藏运输车，每天可以在全程冷链的条件下为3000多个销售中心和网店及时配送质量安全的牛奶，让消费者在最短的时间内享受到新鲜、营养的三元产品。
同时，三元食品还建立了方便及时的售后服务，与国家工商局建立快速解决消费者投诉的绿色通道，开通24小时在线服务热线，建立了产品微博群，方便快捷与消费者沟通，解决消费者遇到的问题，承担起首都“奶瓶子”的重要作用。
三元食品总经理常毅在此前曾公开表示：“三元是国有企业，责任是题中应有之意。我们的做法和想法是围绕着助力中国梦而展开，我们理解的乳业中国梦是：满足国人对安全健康营养乳制品的需求、民族品牌走向国际市场、自有的专利技术满足国内国际市场需要，简单来说就是：品牌国际化、产品品质化、技术专利化。”
